～毎日の食事で健康で美しく！！～

私たちの生化学研究室では大きく2つのテーマで研究を行っています。

「抗酸化栄養素の探索」

　活性酸素は呼吸するときに重要な役割を果たし、免疫細胞の武器としても用いられます。しかし一方でＤＮＡや脂質を酸化し、生活習慣病や発癌、老化の原因ともなっています。そこでジュース、ハーブティー、乾燥果実などの抗酸化能を測定し、毎日の食事による抗酸化物質の摂取について考察しています。

「Ｉ型アレルギー抑制物質の探索」

　福井大学医学部病因病態医学講座 微生物学領域研究室との共同研究としてＩ型アレルギー（食物アレルギーや、喘息、アトピー、花粉症が代表例です）について研究しています。

　私たちは毎日摂取する食事で老化やＩ型アレルギー（花粉症などの不快な症状）を抑え、健康で美しく生きられたら素晴らしいと考えています。