モロコシ:

   アフリカのすべての穀物の中で、モロコシは最も重要である。より乾燥した地域ではトウジンビエとトップシェアを分けているが、より湿った地域ではトウモロコシと分けている。事実、アフリカでは他のすべての食物よりも多くのヘクタールをモロコシとキビ(Millet)に当てている。

   しかし、モロコシは単純に数字そのままが示すよりも重要である。わずかな、そして往々にして衰退しがちな土地から、かろうじて生活を維持するのに十分なだけのお金を捻出している何百万もの人々の相当部分にとって、このことは非常に重要である。それらの多く、おそらくほとんどのそれを育てる人は、この植物なしではほとんど生き残れない。彼らにとって、それは 健康と空腹の間の限界を生む食事エネルギーと栄養素となる。

   モロコシは、サハラ以南のアフリカの地図上、数字の 7 に重ね合わせたように見える 2 つの巨大なベルト地帯にいる最も貧困に苦しむ大多数の人々にとり、不可欠である。1本のベルト 地帯- 緯度約 8 度にまたがる (北緯約 7 度から 15 度まで) - は、西アフリカ全体に巨大なサッシ(小袋)のように伸びていて、セネガルからチャドまである。もう 1つは同じくらい巨大なもので、北から南に伸び、 スーダンから南アフリカまでのアフリカ東部および南部のより乾燥した地域である。

    これまでは、これら 2 つの広大な地域にとって優しいものではなかった。特に初期にはそうであった。多くの観察者の見るところ、状況はすでに暗いものであり、ますます暗くなっている。数千万人分の食料を提供するモロコシは、平均して収穫量が少なくなり1 ヘクタールあたり 700 kg 未満であるが、時にはそれよりもはるかに少ない。数十年で収量はほとんどか、またはまったく改善されていない。一部のオブザーバーは、テクノロジーがこれまでに変化を実現させるごとが出来るかどうかも疑問視している。

   理由は不明である。アフリカの農民は、手ごわい連結制約に直面している。自然から課せられた制約があり、それは混乱のアフリカにある特別の楽しみのようである。社会、そして伝統から課せられた制約がある。貧困による制約である。そして政治、無能な政府、貧弱な道路、インフラ障害などによって課せられた制約である。自給自足農家はなんとか生き延びて、彼らの作物を生産せねばならない。

   制約がアフリカ全体で同じである場合、それらはマネージできる可能性がある、しかしながらそれらは農家ごと、村ごと，地方ごとに程度と種類が異なる。これらすべての地方化されたさまざまな制約では、1960 年代にインドとパキスタンを席巻した緑の革命タイプと統一された前進は当てはまらないだろうと結論する人もいる。おそらく 別のアプローチが必要である。

   実際、そのアプローチはアフリカのモロコシの自給自足から来ているのかもしれない。何千年もの間、農家は彼らの地域の状況と食べ物の好みに合う品種を選択してきた。これらの伝統的な品種はすでに彼らの多様化にとり注目に値する。たとえば、タンザニアのスクマランドでは、ある研究者はかつて109 の名前付き品種を数えたが、それらはすべて一般的に使用されている。ナイジェリアのサマルでは、100 を超える地域でタイプが特定されている。そしてケニアのトゥルカナ湖沼地域には、さまざまな色のモロコシがあり、 農民は穀物を見ただけで、誰がそれを栽培したかを特定できると主張し、しかも盗難を防ぐと言われている「天然のバーコード」である。アフリカでは、全体として、異なるモロコシの数は数千に及ぶ範囲がある。 世代から世代へと敬虔的に受け継がれているものもある。 これらすべてが可能になったのは、モロコシが主に自家受粉性であり、 品種は、毎年植えられてもその独特の性質を保持できる。

   これらの伝統的なモロコシは多様であるだけでなく、それらははっきりした資質を持つ。おそらく何世紀にもわたる慎重な観察が彼らの選択に費やされたのであろう。 次のような機能が組み込まれている。

 • 良好な苗の発芽と強力な初期の根の発達 ( 早い雨の通常の短さを補う);

• 良好な分げつ（不規則な初期の雨やシュートフライ(ハエ)の攻撃を防ぐため）;

 • 長い成長サイクル (不毛の土壌を最大限に活用するため)。

• 昆虫 (特にアタマジラミ) に対する耐性。

• カビに対する耐性。

. 特定の地域ではありえない鳥害虫と、寄生植物であるストライガに対する耐性。

   上記の農業の特質に加えて、自給自足 モロコシは、外観、伝統的な食材の食感、味、準備、または貯蔵寿命に影響を与える機能について慎重に選択されてきた。それらはほとんど女性によって栽培され、主に家庭で地元の食品を準備するために使用される。

   伝統的に、人々は穀物を固いお粥（tohまたはugali）、薄いお粥（uji）、またはさまざまな発酵飲料にとして消費している。

 

   エチオピア人はモロコシ粉を生地のボールに成形し、それを茹でて 主食（dawa）にする。ナイジェリアでは、同様のタイプの団子とフレーク、 乾燥モロコシベースの食品が主食である。多くの人は、皮をむいた穀物を米のように調理、または小麦のように小麦粉に挽いて、ビスケット、ケーキ、または膨らまないパンにする。クスクスを作る人もいる。モロコシは醸造の天然ビールまたはbombeにも重要である。

    すでに述べたように、アフリカには 2 つの広大なモロコシ ベルト地帯がある。驚くべきことに、 それぞれの状態は非常に異なるため、1 つの中で完成された品種でも他地方ではめったになじまない。

   以下の状況が東アフリカと南部アフリカに蔓延している（Carr, 1989 に基づく情報）。

• 作物のほとんどは、単一栽培として植えられ、列に並べられている。

• 梅雨の季節は短く、(ほとんどの場所で) 雨季は年1 回だけの傾向がある。

 • 植物の品種は、茎が短く、種子頭 (穂) が密集している傾向がある。 比較的高い収穫指数 (穀物の他のものとの比率)である。

• 鳥は多くの場合深刻で、どんな品種を植えるか、如何にマネージするか、どのレベルまでインプット（入力）するかを決定するほど深刻な問題である。

• 主な寄生植物、ストライガ種 (特にアフリカ南部) はアジア型 (Striga asiatica)なので、植物育種家によるストライガ耐性の遺伝子をもつインドモロコシを使用できる。

 • 醸造用および動物飼料用のモロコシはますます重要になっている。

• 現在の品種と雑種の両方が、少なくとも適度に使用されているが、インドから導入されたいくつかのタイプは、非常に成功している。例えばジンバブエでは、これが SVI と SV2 のリリースにつながりかなりの見込みがある。ザンビアには、同様に有用ないくつかのハイブリッドがパイプラインにある。

一方、西アフリカでは、次の条件が適用される。

 • 単一栽培で栽培されているモロコシはほとんどない。ほとんどがササゲ、キマメ、ローゼル、その他の作物と混合して植えられている。

 • 植物が列状に生育することはめったにないが、ランダムに散らばっており、離れていることが多い。このゾーンのより乾燥した部分では、時に草を刈ったり、燃やしたりすることなく植える前に土地が耕されたり調整されたりのどちらもしない。

• 植物は背が高くてひょろひょろした傾向があり、収穫指数が低い。 ほとんどの自給自足農家にとって茎は重要な飼料でもあり、穀物と同じくらい価値がある。

• この植物は雨の終わりに向かって花を咲かせるので、それによって雨が降っている間に蔓延し、その後の乾燥したころに消えるという真菌や吸虫からの被害からうまく逃れることができ穀物を助ける。

• 降雨量は非常に不安定である。

• 地元のモロコシは、干ばつによる深刻なストレスを受けても穀物を生産することができる。(降水量の多い地域で生育するタイプは、高密度のガラス質を生成する。一方、乾燥した地域で育ったものは粉状の穀物を生産する。)

• 種子は開いた円錐花序で生まれる。 穀物の収穫量は少なくなるが、穀物のカビを防ぐのに役立つ。

• 主なストライガは在来種のStriga hermonthicaである。ほとんど インドやアフリカ東部のストライガ耐性モロコシは、 この寄生植物にやられる。

次のステップ

   自給自足モロコシの広大で有望な未来を開くための行動に、以下で説明するものが含まれる。

 

品種の共有

   前述のように、真に優れたモロコシはアフリカ中に見られる。多くは、自給自足農家の特定ニッチに見事に適合している。 これらをより広く利用できるようにするだけで、多くのことを行うことができる。しかし殆どは大切にされている谷や村を超えて、一般に広くは知られていない。

   ローカルタイプは十分に証明されており、生態学的ゾーン内でそれらを移動することができ、 農業生産の長期的な安定性を改善するための強力な方法となる。生態学的ゾーンを越えてそれらを移動することが重要になる可能性がある、それは気候変動と将来の不確実性が増大しているためである。

農民は既存の降雨パターンに適した品種を、今は植える。しかし、パターンが変われば （1970 年代に西アフリカで行われたように）、すべての地元の栽培品種が不適切となる。別の地域からの材料が災害を食い止める唯一の方法かもしれない。

 

農法の強化

   自給自足生産におけるモロコシを改善するための農業の方法に関する研究は、より高い収量をもたらす植物育種の研究よりもより迅速な収量を得る研究の方が可能性が高いようである。1980 年代初頭の 4 年間の農場での試験では、試験は村で行われたが、品種のどれも研究試験で慎重に繁殖させた場合、すべての環境でローカルタイプのものよりも優れている可能性のものはなかった。実際、世界的なモロコシ育種にもかかわらず、現在までに、アフリカのモロコシ エリアでは 10% 未満が研究ステーションからの非伝統的なタイプが栽培されている。

 

 

いくつかの改善は単純で、明白で、複雑ではないように思える。 例えば：

• 水やり。過去 20 年間にブルキナファソで実施された研究は、 例えば少し余分な水を与え十分に満たしてやると穀物は収量を増やす。•施肥。一部の地域では、土壌に栄養素を提供することでモロコシ穀物の収量が劇的に増加する可能性がある。しかし、残念なことに、ほとんどの伝統的なモロコシは収穫指数が低く、例えばトウモロコシへの効果と比較して期待外れになる可能性がある。肥料の効果は土壌の貧弱さによって異なるが，殆どのより乾燥したモロコシ生長地域での収量は一般にトウモロコシの半分以下であり，多くの農家の今日の穀物と肥料価格への関心はあまりにも低い。　

• 豆類のローテーション。モロコシが育つ多くの土地はそもそも始めから肥沃ではなかった、または現在使い古されている。窒素固定マメ科植物は そのようなサイトのほとんどを若返らせる鍵となるだろう。このテーマは、関連レポート、熱帯マメ科植物で記述する。

•雑草防除。

• 集水およびその他の節水技術。

• 壊滅的なストライガの発生を減らすための畑の管理。

 

   ただし、伝統の変更には注意が必要である。

いくつか 一見明白な改善は、長期的には有害であることが判明する可能性がある。たとえば、離れて広い西アフリカの農家がモロコシを栽培しているのは当然のことである。この作物は栄養の吸収に優れていて、とうもろこしが完全に失敗する土壌でもうまく成長するが、その場合は大きな根システムを開発するスペースが必要である。

通常、農業アドバイザーはより近接して栽培する事を推奨するが、しかし、土壌肥沃度が制限要因である場合、これは収量を減らす可能性がある。 (もちろん、肥沃レベルが上昇すれば、植物の個体数密度も上昇させる可能性はある。)

   不注意な人にとってのもう 1 つのわなは、土地の準備である。品種の選択と土地がどのように準備されていたかの間の強い相互作用がある。より湿った地域では、植える前に土地を耕し、畝を作る。一方、しかしながら他の場所では、種子を準備ができていない地面に広くまきちらかす。「改良型」品種は、通常、土地が耕作されている場合のみ、地元の品種より優れている。一方、地元品種はほとんど反応を示さず、植え付け前に土地を耕作することは時間の無駄である。

より良い植物の育種

   世界において最高の穀物作物量を収穫できる特定のモロコシが知られている。しかし自給自足農家を助けるためのヘクタールあたり 8,000 kg の収穫量は、現時点では適切な目標ではない。通常、最大収穫は主要な目標ではない。信頼性がより重要である。毎年毎年の信頼できる収量が人生をかけている主な目標である。したがって、 差し迫った必要性とは収量の安定性を改善することであり、収量が増加するかどうかはその安定性との相性である。わずか 1,500 kg/ ヘクタールの平均収穫量は、アフリカでの生産量の2 倍になろう (インドは言うまでもない)。

   資源に乏しい農家の収量を安定させるための作物育種目標、 そこにはアフリカが含まれる:

 • 害虫や病気への抵抗力を高める（下記参照）。

 • 干ばつ、湿度、その他の環境ストレス変化に対する耐性を高める。 (しかし、これらの耐性の程度はすでにかなり高い。多くの場所では、存在する耐性下で多くの収量を得るために良い育種をする方がよい。)

• 穀物の品質、特に重要な保管と加工面の改善。

   これらの抵抗力と耐性力の一部は、地方以外で育てることができる。「ホット スポット」は、経済的に重要な多くの形質で特定されている。 たとえばミッジ（小虫）は、ブラジル北東部のシエラタルハダで常に深刻である。 Busseola fusca は、ナイジェリア北部のサマルで深刻である。同域の国または地域ステーションの適切なネットワーク数は、有用な地方遺伝資源をスクリーニングと大量動員するよりも現在はるかに迅速に強力な方法を提供する可能性がある。アフリカでの自給用には、通常、多目的モロコシを繁殖することが重要である。背の高い植物は、穀物の育種家にとっては忌み嫌われるかもしれないが、多くの小規模農家にとっては 農家の長い茎は、フェンス、わらぶき、薪、および その他の実用的な目的の資源である。それらの農家はどんなに高収量でも短茎タイプに切り替えることはない。

害虫耐性を上げる

   熱帯地方の伝統的なモロコシの中には、葉の病気に強く、在来の害虫のほとんどに優れた良好な耐性を持つものがある。しかし、この幸運な地位を維持するためには、特にボーラー(ガ)とシュートフライ(ハエ)に対する浸透性殺虫剤の使用について研究を続けなければならない。 ニームの木(インドセンダン)からの抽出物は、この点で有望である。残念ながら、自然耐性はフェノール化合物の量と密接に関連し (特に凝縮されたタンニン)、これらの化合物は、人のモロコシ粒を消化をし難くする。

 

   育種家は、また、遺伝子型の交配によってもストライガ(寄生植物の１つ)に強いもののを劇的に安定獲得すことができる。実際、これは非常に重要である。ストライガ耐性がない「改良された」素材は、この寄生植物が深刻な地域の農家にとって壊滅的なものになる可能性がある。ストライガは数万個の種子を生産し、それぞれが十年以上生き続けることができる。感受性モロコシを導入すると、この恐ろしい寄生植物は すぐに手に負えなくなり、10年分の時限爆弾のように機能する種子で土壌を埋めることになる。幸いなことに、現在、ストライガ耐性タイプの識別の良い可能性があるようだ。

 

耐鳥性の向上

    他でも述べたように、鳥はアフリカの多くの地域で農民が食べているモロコシの栽培を最も妨げている。今日、鳥に対し強いタイプのモロコシは、苦くて消化しにくいタンニンを含む種皮を持つものである。もし より満足のいく解決策を見つけることができれば、 アフリカの未来、そしてそれは確かにモロコシの生産を後押しするのに役立つ。最近新しい可能性が発見された。

 

防カビ性の向上

   アフリカの多くの地域で、穂の穀粒を駄目にするカビが生えてモロコシに悪影響与えている。もしこのような被害に強い品種が見つかれば、成長期の湿度に関係なく、その時はより素早く成熟し、収穫期には成長の早いタイプを育てることができた。また、穂が密集したタイプ（収穫量が多く、 効率的な形態）は実用的であり、現在速乾性のオープン穂型のみが植えられている。一部の株は、穂のタイプに関係なく本質的にカビに対して耐性がある；これらは、実に大きな研究の注目の的である。

   もう 1 つ、比較的簡単なことで、黒穂病に対して種子を処理することも幼苗期の作物に影響を与える介入といえる。

 

取り扱いの負担を軽減

   土地を準備し、雑草を防除し、 鳥を追い払う手作業量は、アフリカでの自給自足農業のモロコシ生産に重大な制約を与える。これらは、生産量の増加に対する重大な障壁である。したがってどのような切り口から提起された主要な問題でも、それがどれだけの手作業を必要とするかということである。手作業で畑を耕さなければならない農家にとってそれは重要である。鍬形農業では文字通り、彼、彼女らは収穫を得る以上のエネルギー消費で、「死ぬまで」働かねばならない。

 

最終用途

   すでに述べたように、自給自足モロコシ生産は地方要件の複雑な並びに遭遇する。貯蔵寿命、加工特性、およびtoh、ugali、uji、dawa、およびその他の伝統的なモロコシベースの食品の味は最も重要で, それらは畑での収量の限界レベルよりも重要である。

    伝統的な食品に影響を与える機能は、科学者がその定量化と品種改良することが難しく、 特に研究が中央研究施設で行われなければならない場合には難しい。自給自足のモロコシ育種を行うアフリカ人は、同じくらい多くのモロコシ料理を行っているという事実が、さらに難しくしている。

   すでに、外来の遺伝資源で改良されたモロコシは拒絶されているが，それは 彼らが作ったtohは、その食感を十分に長く保てなかったからである。(デンプンゲルは一晩で崩壊する)。ニジェール、ブルキナファソ、マリのモロコシプログラムは、現在、小規模な診断テストを使用して、tohの品質保持のための高度な育種材料を評価している。このアプローチは、植物育種家が畑の収穫量と同様に食品技術者や家庭経済学から指示を受けるというもので、新鮮かつ切望される革新である。

 

荒涼とした農耕地で生命を維持するための最良の手段のひとつであるが、トウジンビエは灌漑設備が整っているところや、気候が温暖なところなど、恵まれた条件下でもよく育つ。このことはあまり知られていないため、多くの人はトウジンビエを「良い土地で育つ作物」として敬遠し、収量が少なく、収穫指数も低いとして知られ、ハイテクのマネージメント下でよく知られた穀物とは合致しない一般的な低肥料適性のものと評価を下げている。

 

   しかし、現代的なトウモロコシや小麦、米を栽培している地域の作物として、トウジンビエを否定するのは早計である。先に述べたようにこの植物には驚くべき特質があり、その環境回復力の一部は、ラテンアメリカ、北米、オーストラリア、ヨーロッパ、その他の地域が、近い将来切実に必要とするタイプのものである。さらにトウジンビエは今や素朴な遺物ではない交配種をはじめ、さまざまな品種が世界中で利用できるようになりつつある。昔のようなもう古い印象はない。

   実は、この古代作物の可能性を示す新しいビジョンが、アメリカの研究によって明らかになりつつある。実際、植え付けからわずか90日で粒が熟す早生品種があり、カロライナ州からコロラド州までの広大な地域にとって、巨大なコンバインで収穫することができその品種を使用することで、より高い生産性が期待でき重要な資源と考えられている。

   このような認識から、トウジンビエの生産は新たな時代を迎えつつある。ほとんどこの作物について、世界最高水準の研究施設で、高度な手法で本格的に研究されている。雄性不稔種、矮性種、交配種、そして稔性のある種子を作る珍しい交配種も最近作られた。これまでのところ（少なくともアメリカでは）、飼料用穀物としてのトウジンビエの生産に重点が置かれている。米国農務省の実験では、トウジンビエを食べた肉牛、幼豚、家禽は、トウジンビエと同等（あるいはそれ以上）に成長した。

   しかし、アメリカのトウジンビエ推進派はますます新しい食用穀物の可能性を手にした。

   その前提には、十分な理由がある。現在、トウジンビエは二流の穀物というイメージがあるが、実はモロコシよりも高い潜在成長率を持っている。トウモロコシやモロコシのように、トウジンビエは超効率的なC4光合成を行う。種類によっては成熟が早く、1年に2世代、3世代と条件さえ合えば、1年に2世代、3世代と生産できる品種もある。また他の利点もある。例えば、トウジンビエは「植物育種家の夢」である。そしてこれを素早く開発し、さまざまな品種を生み出すことができる。トウジンビエは交配が可能な種であり、さまざまな育種法をうまく使うことができる。そして、不思議なことにまた、遺伝的な幸運から、近親交配も容易である。      

   したがって、大規模な商業生産という点では、この作物は革命的な進歩を遂げる可能性がある。1930年代のトウモロコシとほぼ同じ位置にあるのだ。交配種は知られているが、広く使われているわけではない。また、この作物の生理学と遺伝学に関する基本的な理解はまだ浅いものの、明らかになりつつある。今、この機会を捉えれば、1930年代以降のトウモロコシのようにトウジンビエを近代的な技術の粋を集めて、生産性をはるかに高い水準に押し上げることができるかもしれない。今がチャンスなのだ。実際、トウジンビエは多くの新しい地域で食糧生産に同様の飛躍をもたらす可能性がある。多くの新しい地域で、食糧生産に同様の飛躍をもたらすかもしれない。ハイブリッド・トウモロコシの誕生による食糧増産は2番目に大きな功績と考えられている。ハイブリッド・トウモロコシの誕生による食糧増産は、1960年代から1970年代にかけてのアジアの「緑の革命」（小麦と米が中心）に次ぐ勝利と言われている。

   このように考える理由は難しいことではない。世界の乾燥地は、ますます深刻な食糧危機に直面している。すでに中東では、このことが明らかになりつつある。例えば、1989年、シリアの国会議長は、アラブの開発と人口問題を議論する会合で、「アラブ世界では、もっと食料を生産しなければ、国民の3分の1が飢餓に直面するだろう」と発表した。「危険は急速に進行しており、もし私たちが誠実に向き合わなければ、決して危機を乗り越えることはできないだろう。」とアブデル・カーダー・カドゥーラ議長は述べた。彼はアラブの食糧消費は年間7％増加しているのに対し、生産は2％強しか増加していないと指摘した。このような場所では、世界で最も干ばつや暑さに強いこの穀物が、明らかに重要な役割を担っている。

   このように、この植物は、良い条件にも悪い条件にも適応できるため、気候が激しく変化する「温室効果ガスに悩まされる」世界の広大な地域で、気候が10年ごと、あるいは1年ごとに激しく変化する「温室効果ガス」の世界の広大な地域で、また、より多くの人々が高温で乾燥した土壌から食料を得なければならない地域で優れた食用作物となる可能性がある。

   トウジンビエの生産性と有用性を向上させるチャンスはある。

しかし、その改善には時間がかかるかもしれない。そのため、トウジンビエの生産性を向上させるためには作物を近代的かつ世界的に有用な食糧資源とするためには、大粒で密度が高く、食味の良い球形を持つ明るい色の粒の品種が必要とされている。また、トウジンビエを食用として広く普及させるためには、脱皮性の向上が不可欠である。

   最終的には、これらのすべてが実現しそうである。次のような有望な開発路線がある。

 

高粒種

 

   過去100年間の世界的な穀物育種の進歩は、米、小麦、トウモロコシの収量は劇的に増加した。しかし、一般的な認識とは異なり、穀物はまだほぼ同じ量の生長を遂げている（つまり、全体の乾物量はほとんど変化していないのだ。） 収量が増えたのは茎や葉の割合を減らし、種子の割合を増やすように植物を再構成したためである。

通常は草丈を低くすることである。また、一株あたりの種子の数を増やすこともある。

   このような植物の再配置が、ほとんどの地域で起こった穀物の収量を飛躍的に向上させることに成功した。このような植物は、優れた管理によく反応する; 肥料やその他の投入物を有益に利用することができるのである; また、収量と収入の上昇スパイラルが生まれ、食糧生産だけでは収まらない。そして、食料生産だけでなく、収穫量と収入の増加スパイラルも生み出す。例えば、農家が土地の一部を休ませることで、土地の物理的な状態や肥沃度を回復させることができる。

   しかし、現在のところ、アフリカのトウジンビエは、このようなタイプではない。何世紀もの間、雑草の上に頭を伸ばそうとした結果、背が高すぎて、穀物の生産に適さないのだ。余分な茎を作ることで、エネルギーと水分を消費しているのである。もちろん、ここでは、穀物の生産を主目的とする農家の利益に焦点を当てている。多くの自給自足農家にとって、茎もまた重要な資源である。また、肥料を与えると株が重くなり、雨や風で簡単に土の中に倒れてしまうため、肥料の恩恵を十分に受けることができない。逆説的だが肥料が多ければ多いほど、収穫量は減る。

   1950年代以前、メキシコの小麦はこのような状況であったが、日本の矮性品種の遺伝子を導入することで、短くて丈夫な茎を持つ植物が生まれた。植物の構造を強化することで、肥料の効能を最大限に発揮させることができる。緑の革命を起こした小麦の主要な要素である。

   今、トウジンビエも同じような変化を遂げつつある。茎が強く矮性（わいせい）品種が初めて実用化されつつある。このような品種は、すでにアメリカなどで開発されている。1ヘクタールあたり4,480kgの収量が研究施設で達成されている。1991年には、農場の実証圃場で1ヘクタールあたり3,024kgの収量を記録している。

温帯型

 

   従来、トウジンビエは赤道から約30°の範囲内で栽培されてきた。しかし、近年ではアメリカ国内でも、ジョージア州、カンザス州、ミズーリ州など、赤道から遠く離れたアメリカ各地で、ある種のトウジンビエが毎年栽培されている。また、旱魃や砂漠の代名詞のような植物だが、温暖で湿度の高い場所でもよく育つ。ジョージア州南部やアラバマ州の砂浜海岸平野など、温暖で湿度の高い場所でもよく育つ。

   このようなアメリカの温帯地域では、トウジンビエは夏の一年草として貴重な存在となる可能性を秘めている。トウモロコシはこの地域にはあまり適応していません。この地域では、トウモロコシの根が浅く（酸性土壌のため）、夏の干ばつが多いため、トウモロコシの収量は低くなる。その結果、収量が少なくなってしまう。ハイブリッド・トウジンビエは、このような酸性土壌でも根を深く張ることができるため、より安定した収穫が期待できる。その結果、より安定した収量が得られるようになった。また、トウジンビエはモロコシに深刻な影響を与える2つの害虫、ユスリカや鱗し類:メイガ科にも耐性がある。さらに、アフラトキシンの問題もない。

   さらに、トウジンビエは南東部の農家に思いもよらない柔軟性を与えている。トウモロコシは4月の2週間以内に植え付けなければならないが、トウジンビエは4月から7月の間ならいつでも植えることができるのである。つまり夏の危険を回避し、冬の寒さで生育が停止する前に収穫することができるのである。

早生品種

 

   アメリカのトウジンビエ研究の原動力は、トウジンビエが二毛作を可能にするかもしれないという可能性である。これは今、現実に近づきつつある。早生品種が間もなく発表される。カロライナ州からコロラド州にかけてのベルト地帯で有望視されている品種である。植え付け冬小麦が収穫された直後の春に植え付けると、秋に次の冬小麦を植える前に熟成させることができるのである。この輪作の鍵は、暑さにも乾燥にも強いというトウジンビエ特有の性質がある。トウジンビエは暑い夏でも、わずかな水分で生き延び、収穫することができる。小麦の収穫が終わり、土壌に残された水分（しばしばわずかな）でも収穫できるので。他のある穀物にはできないことだ。

   このような早熟なトウジンビエの世界的な価値は、相当な実質的なものになる可能性がある。

 

トロピカルタイプ

 

   トウジンビエは代表的な乾燥地穀物だが、アフリカの湿潤熱帯地域の一部でも見られる。多くのトウジンビエはガーナの比較的雨の多い地域などで栽培されている。その種類は西アフリカの乾燥地帯とは全く異なる。一般的に、種頭（スパイク）は短く太く、粒は大きく丸く白い。また、成熟する時期もかなり早い。これらの違いがあまりに顕著なため、以前は別種に分類されていたほどである。Pennisetum gambiense Stapf & Hubb. しかし、現在ではガーナ、トーゴ、ベナン原産のPennisetum glaucumのrace globosumに属するとされている。

   このようなタイプは、これまでほとんど研究されてこなかった。しかし、このようなタイプは、それ自体が有望であり、早熟性と大粒径の遺伝子の良い供給源となるようである。Appa Raoら、1982年。

   熱帯地方におけるトウジンビエの可能性は、ガーナで見ることができる。ガーナでは、早期型トウジンビエが農村部の人々にとって非常に重要である。ガーナでは通常、雨季の最盛期に成熟する品種を栽培している。この品種は通常、雨季の最盛期、つまり農家が前年の収穫で蓄えた食糧を使い果たす頃に成熟する。当初は、トウジンビエと呼ばれる穀物が生地の状態から集められ、柔らかく、甘みのあるものを集める。通常、収穫されたばかりの頭を蒸して、脱穀し、乾燥させる。この工程は、通常とはまったく逆で、脱穀するとドロドロになってしまう未熟な粒を回収することができるのだろう。これは魅力的な伝統であり、研究し模倣する価値が十分にある。

 

 

シュガリーのタイプ

 

インドでは、ガーナと同様、トウジンビエを炒ってスイートコーンのように食べることがある。ここでも、穀物はミルク状または生地状の段階で収穫される。これは、これまでほとんど研究されてこなかったトウジンビエの一面である。しかし、それは100年ほど前のトウモロコシの状況を彷彿とさせる。当時、トウモロコシを甘く柔らかい状態で食べる習慣は、一部のインディアンの子供たちと、おそらく冒険好きな農民たちだけが知っていた。スウィートコーンは北米に最初に到達した入植者には見られず、その後、1799 年にニューヨーク中央部の渓谷で発見されたが、当初は評価されなかった。海岸沿いにも植えられたが、特に興味を引かれることはなかった。スイートコーンが広く栽培されるようになったのは、南北戦争後（つまり1860年代）である。今日では、「スイートコーン」は北米の主要な食品であり、その粒の選別に膨大な研究努力が払われ，その株では粒は僅かに甘くなる程度，糖をデンプンに変えている。スイートコーンの缶詰は、アメリカで最も人気のある保存食であり、その売れ行きは他の保存食を圧倒している。第一次世界大戦後、スイートコーンはアメリカで最も人気のある保存食となり、他の保存食を圧倒している。

   トウジンビエも、穀物というより野菜に近い感覚で食べられるスイーツとして、大きな可能性を持っているはずだ。

 

ポッピングの種類

 

   インドではトウジンビエは一般的にポッピングされる。乾燥した穀物を熱い砂の上に振りかけるとポップコーンのようにはじける。粉砂糖や黒砂糖（ジャガリー）をかけて食べることもある。

   どのような種類が最もよく弾けるかについては、これまでほとんど研究されてこなかった。しかし、ポッピングはこの作物をよりよくするための有望な方法であり、さらに調査する必要がある。丸い粒と不浸透性の種皮を持つ品種を選択する。種皮が不浸透性で，内部にたまった蒸気がポッピングに必要な爆発レベルに達するような品種を選ぶ。

淡色系

 

   これまで栽培されてきたトウジンビエのほとんどは褐色または茶色であったが、大規模な商業生産に適した白粒タイプが開発中である。見た目も美しく、味も甘い。また、タンパク質を多く含むものもある。また、黄色い粒のトウジンビエも知られている。ビタミンAの前駆体であるカロチンを豊富に含む黄色い粒のトウジンビエが知られている。これ迄のところあまり知られていない。

 

加工しやすいタイプ

 

　　　前述したように、トウジンビエは穀物のなかでも調理が難しい。というのも、全粒粉（カリオプス）には胚芽の割合が多いからだ。しかし、それ以上に重要なのは、胚芽が穀粒の中に入り込んでいて、取り除くのが難しいことである。このため、従来の手作業による脱皮では、粉の歩留まりが悪くなることが多いのである。このような理由から、従来の手作業による脱皮では、粉の収量が少ない（もちろん、保存中に腐敗する傾向がある）。

   そのため、脱皮特性を向上させた品種が求められている。確かに,大粒で球状、均一で硬い穀粒を持ち、高い製粉歩留まりを実現する品種はすでに存在するが、体系的に記録されておらず、大規模な商業生産に至っていない。

   トウジンビエが食品に加工されるようになると、以下のものが必要となる。望ましい製粉特性を持ち、より均一な穀物を大量に供給すること。味、色、保存性などにおいて、より均一な穀物を大量に供給する必要がある。

 

料理用品種

 

   世界の穀物の品種改良のほとんどは、パン、ケーキ、クッキー、クラッカー、カネロニ（パスタの１種）、あるいは様々な朝食用などを考えている。しかし、アフリカでトウジンビエが大きく売れるためには、まったく異なる食品に適している必要がある。アフリカでは（インドと同様）、トウジンビエの食品は、発酵していないパン、発酵したパン、厚い粥、薄い粥、蒸し調理したもの、飲料、スナックなどである。現在、どのトウジンビエがこれらの食品に最適な特性を持っているかという情報はほとんどありません。これはハンディキャップである。もちろん、優れた品種が存在することは間違いないがこれを利用者自身の家に収集し、調査する必要がある。しかし、前章で述べたように、ある種の食材の有機的な特性を数値化することはもちろん、生み出すことも難しい。

 

品質-栄養タイプ

 

    一般的な意見と教科書によく書かれていることに反して、トウジンビエは一般的な穀物の中で最も栄養価の高いものの一つである。これまで述べてきたようにまた、食物エネルギー（784キロカロリー/kg）は全粒穀物の中で最も高い。また、タンパク質も豊富で必須アミノ酸であるリジンの含有量も他の穀物より優れている。

   しかしながら、あるトウジンビエ粒はスレオニン、含硫アミノ酸が少ないため（栄養的に言うと）苦戦する場合がある。また、リジンの量もまだ改善できるはずである。もちろん、他の主要な穀物にも同じ欠点があるが、ここ数十年の間に、トウモロコシ、モロコシ、大麦などにも高リジン型が見つかっている。アミノ酸分析装置で世界中のトウジンビエを丹念に調べれば、同じようなことがわかるかもしれない。

 

ハイブリッド

 

   すでに述べたように、1930年代にトウモロコシの交配種が開発され、収量が4倍になった。同じような画期的な方法で、トウジンビエの交配種が実用化された。トウジンビエのハイブリッドが実用化されたのは1960年代後半である。8  8 これはアメリカのGlenn Burtonが開発したものである。インドでは1966年以来、高収量のハイブリッドが使用されている。遺伝的にヘテロな雑種はホモな両親に比べてしばしば生活力が優れる現象があるこれを雑種強勢と言うがトウジンビエで実質的であった。当然ながら、ハイブリッドに使用される品種は遺伝的に多様でなければならない。一般的な交配した品種が近縁であったためか、樹勢が伸びないという共通点がある。W. Hannaからの情報。インドの科学者は、現地品種のほぼ 2 倍の収量を実現するハイブリッドを開発することに成功しました。インドでは、ハイブリッド雑穀はほとんど灌漑農業にのみ使用されている。収量はしかし、アフリカのトウジンビエ生産の大部分とは関係がない。インドでも乾燥地の農家ではまだ非ハイブリッド型が使われている。

   現在、カンザス州とジョージア州でハイブリッドトウジンビエが植えられている。ハイブリッドトウジンビエの高さは通常の半分の1メートルほどで、1ヘクタールあたり3,000キロ以上の穀物を生産することができる。背が低く、均一に成長するためコンバインによる収穫が可能である。現在、商業品種を農家に提供している。ジョージア州では、ハイブリッド種子は鶏を飼育している会社によって生産・販売されている。同社は農家に種子を提供し、その作物を購入する契約を結んでいる。この会社のインセンティブは、トウモロコシよりもトウジンビエの方が鶏の餌として優れており、地元で栽培できることである。(前述したようにこの地方では、夏の干ばつと酸性土壌のため、トウモロコシは競争力がない)。

 

アポミクティックタイプ

   よく知られているように、ハイブリッドには、農家が1年かそこらで新しい種子を購入しなければならないという制約がある。多くの国では、このことは農業の日常的な一部となっており、制約を受けることはほとんどないが、農家は種子を購入し、供給者は十分な量の種子を生産し、植え付けシーズンに間に合うように届けなければならない。アフリカの農村部では、それが問題になることがある。

   トウジンビエでは、世代を超えて生産能力を維持するハイブリッドの形態が開発されている。これらの形は、アポミクティックタイプとして知られ、完成の域に達しようとしている。

 

トップクロスハイブリッド

 

   作物の品種は、状況の変化や新しい病気が発生したときに、悲惨な結末を迎えることがある。交配種の場合、その災難は深刻である。新しい品種を作るには、長い時間と不確実性が伴うため、特に深刻である。新しい遺伝物質で新たに始めなければならないからだ。この作業には10年以上かかるかもしれない。しかし、インドにある国際半乾燥熱帯作物研究所（ICRISAT）の育種家は、新しい病気が発生したり、状況が変化したりしても、トウジンビエの交配種を永久に存続させる戦略を開発した。

   通常、交配種は、既知で均一な品質の近交系親2種を用いて開発される。ICRISAT の戦略は、一方の親を幅広い遺伝的背景を持つ開放受粉品種に置き換えることである。

   その結果生まれたのが「トップクロス」と呼ばれる交配種で、現在テスト中である。これまでのところ、古い交配種と同程度の収量があり、また、病気に対する抵抗力も強い（おそらく、より幅広い遺伝子を持っているためと思われる）。

   それはそれでいいのだが、将来のトラブルを未然に防ぐという点でトップ・クロス・ハイブリッドの真価が発揮される。万が一、片方の品種が病気になったとしても、育種家は公開受粉した親から一世代か二世代で（たとえば2年以内）抵抗性を導入することができる。従ってそのため、雑種を強く、安全に保つことができ、遺伝子の予防保全のようなものである。

   ICRISATの育種家たちは、この戦略をさらに進めて、唯一残った近交系の親でさえ、幅広い遺伝的背景を持つ雑種に置き換えている。これは、出来上がった雑種が、より多くの遺伝的多様性を持つことを意味する。この方法は、種子の生産コストを削減するのにも役立つ。

 

幅広い交配

 

   トウジンビエ（即ち、Pennisetum glaucum）は、いくつかの野生種と交配。そのうちのいくつかは、非常に遠縁の種である。縁種との交配は稔性のある雑種を生み出すので、両者のゲノムを大幅に変更することができる。すでに、以下のような交配が行われている。ネイピアグラス (Pennisetum purpureum )を含むいくつかの交配がすでに行われている。トウジンビエとネピアグラスのハイブリッドがインド、米国、その他の国々で多年生飼料用としてリリースされている。

   野生亜種と雑草亜種（Pennisetum glaucum subspecies monodiiとPennisetum glaucum subspecies stenostachyum）の2種もパールミレットとの交配は容易である。これらの品種が付与する有用な特性は、病害虫抵抗性、A1細胞質の稔性回復遺伝子、細胞質多様性、悪条件下での高収量、アポミクシス、早熟性、花序・植物形態の多様性などである。

   他の有用と思われる野生種としては、Pennisetum squamulatum, Pennisetum orientale、Pennisetum faccidum、Pennisetum setaceumがある。

   また、トウジンビエはバッファローグラス（Cenchrus ciliaris）など、まったく異なる属の種と交配されている。Read and Bashaw, 1974.

   少なくともある研究者は、通常のやり方を覆すようなアプローチで、トウジンビエを「改良型」ワイルド種として使っている。その結果、丈夫で弾力性のあるPennisetumハイブリッドは、ほぼ野生の砂漠化した環境を安定させるのに役立つと考えられている。一方でそこに住む人々に食料を得る機会を与えることができるようだ。G.F.Chapmanからの情報。

 

 

 

スイートストークタイプ

 

   少なくとも、サトウキビとスイートモロコシの2つの植物は、茎に糖分を含む。しかし、1980年代にインドの科学者たちがトウジンビエの植物からこのような形質を発見するまで、誰もトウジンビエにこのような形質を見つけようとは思わなかった。インドの科学者が南部のタミル・ナードゥ州で胚芽を収集した際に、この形質を偶然発見したのだ。彼らは、コインバトールのタミルナドゥ大学の R. Appadurai と ICRISAT のS. Appa Rao、 M.H. Mengesha と V. Subramanianである。最初のテストは、茎を噛むことだった。その後、彼らはBrixの測定値が3から16パーセントの範囲で変化することを発見した。コインバトールとマドゥライ周辺では、成熟した時点で通常の2倍以上の水溶性糖分を含む品種が発見された。

   これらのスイートストークタイプは、細長い葉身、細長い葉身，豊富な節間耕起（成熟は非同期），短く細い穂，非常に小さな粒を有していた。この品種は生地段階で噛むと簡単に見分けることができる。

   このトウジンビエは飼料として利用され、通常9月に収穫され、その後ラトゥーン（刈り株苗）作物として穀物や藁に利用される。農家では家畜は甘い茎を好むので、農家は優れた飼料と見なしている。

将来のタイプ

 

   以上のように、トウジンビエは遺伝的な強みが豊富であり、技術革新と進歩の機会を提供する。最終的には、バイオテクノロジーがこのような多様な作物に大きな影響を与える可能性がある。例えば、DNAの断片を品種から品種へ、あるいは野生のPennisetumの近縁種（あるいは他の属のもの）から移植するために、日常的に使用することができる。おそらく、そのための技術（例えばベクターや電気泳動など）が開発されるのは時間の問題だろう。

   このような移植は、作物のプロトプラスト（壁のない細胞）を植物体に再生させることができれば、最も効果的である。トウジンビエはまだ再生できないが、トウジンビエの懸濁培養液は再生可能で

ある。トウジンビエのプロトプラストはまだ再生できないが、懸濁培養物（トウジンビエ×ネピアグラスの交配種を含む）を全植物に再生することが可能である。すべての情報はW.W.Hannaから得たものである。

   この作物の膨大な多様性を体系化する最良の方法は、染色体地図を作成することだろう。これによって、トウジンビエのあらゆる種類の改良が可能になると思われる。この作業は、多くの作物の場合よりも簡単なはずだ。トウジンビエは2倍体で、かなり大きな7本の染色体と、すでに知られていて明確にマッピングされている多数の遺伝子がある。

 

 

 

 

 

 

 

 

トウジンビエは、世界の主要な農耕地の中で最も過酷な地域の主食であり、セネガルからソマリアまでの7,000km以上（この緯度で地球をほぼ6分の１周する距離）に及ぶ乾燥・半乾燥地帯で、この暑くて乾燥した砂地の土地で、世界のトウジンビエの約40％を生産している。

   世界最大の砂漠の端に位置し、灌漑設備がないため干ばつに見舞われることが多いこの地域で、どのように農民を支援すればよいのだろうか。灌漑や肥料、農薬など、購入した資材を利用することができない。その答えは、昔からある主食のトウジンビエにあるかもしれない。

   実際、サヘル、スーダン、ソマリア、その他のサハラ砂漠を囲む乾燥地帯で、飢餓の危機を救うのにこれ以上の穀物はない。毎日、何百万人もの人々がこの穀物に命を預けていて、彼らは地球上で最も助けを必要としている人々なのである。しかし、現時点では、トウジンビエは無視され、誤解されている。その理由のひとつは、最も貧しい国や地域、そして人間（研究者を含む）にとって最も過酷な生息地で栽培されているからである。このため、人々はトウジンビエに不当な汚名を着せ、より良い作物が見つかるまでの暫定的な支援にしか適さないという汚名を着せられてきた。

   本章の目的は、そのような間違った考え方に反論することである。

 

自給自足用トウジンビエ

 

   アフリカで栽培されているほとんどのトウジンビエは、必然的に高収量よりも過酷な条件下での生存を重視したものである。次章（トウジンビエ、Commercial Type）では、商業生産とより恵まれた立地条件に適応したアワ品種を取り上げる。これらの品種は生産性を重視する傾向がある。ここではより適した名前で、Subsistence Types（自給自足用）と呼ぶ。

   小麦や米、トウモロコシなどの丈夫な穀物に慣れている部外者にとっては、トウジンビエはちっぽけで生産性が低く、まったく考慮に値しない穀物と思われるかもしれない。農学者や穀物育種家 にとっては、トウジンビエは特には特にひどいようだ。植物がストレスを受けていないときでも、この植物のパフォーマンスはストレスに弱い。背が高く、頭でっかちで、一般的に光に弱く、肥料に対する反応速度が低く、収穫指数も低い。また、適応が局所的であるため、たとえ最高のものであっても、他の場所で使用するために簡単に移動させることはできない。そして何より、収量が少ない。1ヘクタールあたり500kg程度である。

   しかし、実際には、トウジンビエの自給自足は、世界でも最も優れた食用植物の一つなのである。西アフリカのトウジンビエの重要産地では、干ばつは激しく、暑さは灼熱で、暴風雨はひどいものである。さらにひどいのは砂嵐だ。生育期の早い時期になると、風はますます強くなり、土壌を激しく揺さぶるので、柔らかい苗が砂に埋もれてしまうほどだ。そして、サハラ砂漠の太陽に照らされながら苗が十分な高さに育ち影を作り根の周辺の土地を冷やす事ができる前に、サハラ砂漠の太陽の熱で「焼かれて」しまうのである。さらに、土が乾くと、土の表面が硬くなり、いかなる種子もそれを突き破ることができなくなる。

   このような状況により、不作が発生し、そのためサヘリアの農民は何度も種を蒔かなければならない。しかし、あらゆる食用作物の中で、自給自足用のトウジンビエは最もよく生き残る傾向があり、時にはサハラの砂丘でも生き残ることがあります。他の場所でも、例えばイエメンの海岸平野の裸の砂丘で見られる。

　　　　　　　　　　　

それらは基本的な食糧安全保障のための穀物であり、農民が生き延びるための最良の手段である。

   概して、自給自足用のトウジンビエは：

- 地温が高くても発芽する。

- 固く覆われた土壌でも発芽する。

- 苗木の段階で多少の砂を撒くことに耐えられる。

- 低い土壌肥沃度でも穀物を収穫することができる。

- べと病（葉がべとべとになってかれる、カビによる）に抵抗する。

- ステムボーラー（イネの害虫）とヘッドキャタピラーに耐える；

そして

- 寄生性雑草ストライガにある程度耐える。

科学者たちが開発した品種の中で、このような過酷な環境下で食料を生産するために信頼できる品種はほとんどなかった。西アフリカの大規模な研究施設の査読者から以下のようなコメントをいただいた。"40年にわたるトウジンビエの品種改良の末に、たった一つの「改良型」品種であるCIVTは一貫して地元の品種を上回っている（ただし、それほど大きな差はない）。育種家の品種は、局地的な試験においてさえ、地元の品種を日常的に下回っている。"

外部から認識される「欠点」の中には、次のような例が示すように、実は地元では非常に重要なものがある。

　　　　　　　　　　

 

晩熟性 (後期成熟)

 

   世界の他の地域では、育種家が穀物の成熟を早めようと試みてきた -成熟を早めることで、1年に複数の作物を栽培できるようにする;

雑草や害虫、病気による被害が少なくなるように; そして、生育期間が短い場所でも食料を生産できるようにした。これが自給自足用のトウジンビエが不作なのはこのためだ；多くのものは成熟が短い。

   また、生育期間が長いことも問題である。開花は雨期が終わった後に開花するため、早い時期に短時間の旱魃に見舞われると、種子を形成する前に旱魃に見舞われ、その結果、作物は全滅してしまうのである。

   しかし、サヘリアの農民にとっては、この遅れが重要なのだ。雨がやんでから穀物を熟成させるのだ。農学的には非効率だが、乾燥や貯蔵の問題がなくなる。 (乾燥が容易である。カビが生えない。）また、水分を必要とする穀物の病気や害虫の問題も軽減される。

   同じ理由で、自給自足用のトウジンビエは開頭型になっているものがある。これもまた非効率的であり、他の地域の育種家たちは、緩い種頭をコンパクトな種頭に置き換えることを試みている。アフリカの多くの農家にとっては、開頭型であるため、堅頭種が抱える乾燥や貯蔵の問題の多くを解決できる。

   また、植物体の生育期間が長いことも、土壌が水分も肥沃度も不足しているこの地域では、適応的に大きな利点であろう；それは、

根がより大きな土壌を探索する機会を与えることである。このことは、おそらく植物の乾燥耐性に寄与している。もう一つは、おそらく粒の良好な頭（大きさ）を生長させる為に必要な栄養分を植物が集めるのをたぶん助ける事ができる。これにはかなり時間がかかるが、それは根の成長が遅いことと、枯渇した土壌では残りのミネラル栄養素の放出に時間がかかることが多いからだ。

   また、伝統的な作物の品種は、通常、同じ時期に成熟することも大きな特徴である。つまり、鳥や虫や病気が花や種子を襲うのは一世代だけということだ。連続して成熟する品種を混ぜてしまうと

害虫や病気が何世代にもわたって繁殖する「ローリング・ナーサリー」になってしまう。害虫や病気が何世代にもわたって発生し、成熟の遅い品種は全滅してしまう。

 

日長感受性

 

   世界の野生植物の多くは、伝統的な土地改良種と同様、日の長さに敏感である。現代の育種家は、この日長感受性を排除しようとする。現代の育種家は、異なる緯度や季節でも栽培できるように、この制限をなくそうとしている。しかし、西アフリカの自給自足のトウジンビエにとっては、日長感受性は穀物の生育を保証するものである。乾季のちょうどいい時期に収穫できる。開花のきっかけとなるのは日照時間であり、植物の年齢ではない。季節が異なると収穫量は少ないかもしれないが、しかし、何が起ころうとも少なくとも花は咲き、成熟する。そのため、収穫量は少ない。

 

副産物

 

   伝統的な素朴な品種は、大きく、背が高く、葉の多い植物であることが多く、間隔をあけることで最高のパフォーマンスを発揮する。

これらの品種は、大量の緑を生み出し生産するが、収穫率は20％以下である。つまり、高収量が期待できる改良品種が30％以上であるのに比べ、地上部の20％以下が収穫穀物で、80％以上が茎と葉であることを意味する。

   しかし、自分たちの土地で、ほとんどすべての生活必需品を生産しなければならない農民は、これらの穀物を総合的に見る。彼らにとっては、過剰な茎は存在しないのだ。フェンスも屋根も燃料も買えない農家にとって、茎は穀物と同じ価値がある。また、牛やヤギを飼っている人にとっては、乾季の間、葉っぱが生きる糧になる。

乾季の間、牛やヤギを飼う人たちにとっては、葉っぱが命をつないでくれるのだ。このような特徴は、アフリカやこの作物に限ったことではない。現在でもトルコやシリアの一部では、小麦のわらは小麦粉よりもキロ当たりで高く売られている（もちろん、小麦は高価格作物である）。

 

消費者の好み

 

自給自足用トウジンビエ農家にとって、その形、色、加工性、胚乳の質感など、トウジンビエの特性は絶対的な収穫量よりも重要である。もし、その家族が食べる食品に適した（多くの場合、非常に微妙な）特性を備えていなければ、穀物の価値はほとんどない。自給自足生産者は、主に以下のような料理に適しているかどうかといった理由で選ぶ。

- トウ。サヘル北部では一日に一度は食べる主食である。トウは、沸騰したお湯にトウジンビエを入れ、かき混ぜながら作る硬い粥である。かき混ぜながら食べる。

- ココ。 トウジンビエの粉を水と混ぜて細かくしたものである。これを1〜2日暖かいところに置いて発酵させる。できたサワードウを沸騰したお湯に落とすと、クリーミーなお粥になる。

- マルサ。 ガーナの人たちが大好きなお菓子で、トウジンビエを発酵したバッターで作った揚げパンケーキである。

 

遺伝子の多様性

 

真に限界的な条件下で栽培されるトウジンビエは、通常、以下のような多様性を持っていて、天候が大きく異なる季節でも安定した生産が可能である。ある意味、アフリカの農家は何世紀にもわたって科学的には最近ようやく一般的になってきた手法「集団育種」を行ってきたのである。この手法では、遺伝子型の集まりが「集団」として機能し、さまざまな条件を最大限に活用することができる。遺伝的に異なる植物が「群れ」の中の遺伝的に異なる植物は、どんな季節でも収穫を成功に導く。ある品種が天候や害虫、病気、管理ミスで落ち込んでも、他の品種が立ち向かう。

   遺伝子レベルで植物の質を向上させることで、最大収穫量ではないものの最大とは言えないまでも、確実に収穫できるようになる。そして、かれらの生活が栽培するものに依存している場合信頼性は最も基本的なニーズなのである。

 

どうすればいいのか？

 

   自給自足用トウジンビエの生産拡大を支援することは、世界で最も人道的な努力の一つである。しかし、この場合、植物を改良することは、おそらく二次的なものである。この作物はすでに注目に値する品質を持っている。時間経過で経験し、生き残ってきた作物のすでにはっきりした品質、不毛の土地と厳しい気候、そして農家が自由に使える資源を考えると、このサバイバル作物はすでに驚くべき資質を備えていて、農家が自由に使える資源を考えると、これ以上の植物を生み出すのは難しいだろう。

   それよりも重要なのは、農法をより簡単に、より確実に、より効果的にするための研究である。収穫物の保管や取り扱いをより良く、より安全にするための研究、そして、より簡単で確実で効果的な農法の研究、そして、穀物を食べられる形に加工する日々の苦労を軽減する研究である。

   もちろん、本書は農法や貯蔵方法、加工方法よりも、有望な植物にスポットを当てたものである。しかし、この研究の過程で、私たちは、自給自足用トウジンビエの性能と信頼性を高めるのに役立つかもしれないいくつかの革新的なアイデアを見つけた。ここではそのいくつかを簡単に紹介する。

 

気候に対する脆弱性を軽減する

 

   旱魃、砂嵐、地温の上昇などは言うまでもないが、農民が早期の降雨の不確実性に対処できるようにすることは、おそらく最も価値のある介入方法である。これら植え付け時期の早期化は、より安全な環境を提供することができる。作物の栽培を始める前から、農家の脆弱性を低下することができる。以下は、その6つの可能性である。

　　　　　　　　　　　　　　　

 

１. 分蘖（ぶんげつ）

 

   サヘル地域で栽培されているトウジンビエは不分蘗性で、1粒の種から1本の茎しか伸びない。このため、干ばつや砂嵐などで茎が枯れてしまうと、その植物は失われてしまう。

   しかし、ある種のトウジンビエは5本も茎を伸ばすが、一度に全部は伸びない。この場合、茎が枯れても植物は生きていて、再生するチャンスがあるのである。

   他の条件が同じであれば、蘖（ひこばえ）のある品種を追加すれば、不作の年の作物の損失は劇的に減少し、被害を受けた畑に植え替える必要もなくなる。そして、雨が豊富で適時に降る良い年には、2～3本（あるいはそれ以上）の茎がすべて出てきて、生き残ることができる。収量が2倍にも3倍にもなる。

 

2. 深植え

 

   アメリカでは、さまざまな種類のトウジンビエが育苗中にどのような働きをするかを研究している。その結果、苗の長さや伸びるスピードに大きな違いがあることがわかった。この研究は、W.D. Stegmeierが中心となって行った。背が高く、伸長が早い品種を選ぶことで、10cmという深さまで植えることができる。中胚軸（MC）と小胚軸（CL）の伸長度には非常に大きな差がある。30℃で発芽させた1,100品種において、MCとCLの長さがそれぞれ14～130mm、CLが、6 ～ 40 mm であった。これにより、発芽したばかりの非常に脆弱な苗が生き残るチャンスが増える：より高い水分含量に達することができ、土壌の表面が乾いても枯れる可能性が低くなる：また、生育の早い苗であれば、土が固まる前に空気に触れさせることができるかもしれない。

   テストはアメリカの発芽器と温室で行われたが、スタンド確立能力を向上させた系統を特定することに成功した。この系統は、地球の反対側の自給自足農家にとって、高い価値を持つ可能性がある。

 

3. ウォーターハーベスティング  ( 雨水収穫 )

 

   苗の根元に水分を集中させる方法はたくさんあります。付属の報告書では、かなりの数が挙げられている。これらは重要な価値を持つ可能性が高いことが示唆され、ソイルインプリンティング( 土壌刷り込み )とタイドリッジの使用に関する最近の論文で紹介されている( N.R.Hulugalle.1990 Soil and Tillage Research (Netherlands) 18(2-3):231-247.)。どちらの手法も、植物の周りに小さな「盆地」を作り、そこに水を溜める。

   西アフリカの年間降雨量が 600 ～ 900 mm の地域で行われたこの試験では、タイドリッジは、その季節にその場所に降った雨の 85 ～ 100 パーセントを捕捉することができた。通常の畝立て（うねだて、tied ridge）や平植えでは、55～80％を捕捉し、残りは流出水として失われた。また、畝立てを行うことで、土壌の表面積が減少し、土壌の肥沃度が維持される。土壌の嵩密度を下げ、土壌の肥沃度を維持し（土壌養分の損失を減少させる）、土壌の保水性を向上させた。土壌の保水力を向上させた。トウジンビエの場合、畝立てによって根の深さ、根の密度、生育、収量が向上した。また、雨期、乾期を問わず、収量も増加した。

 

4. 移植

 

   苗床の利用は、苗の段階での水ストレスを回避するための最も古い戦略の1つである。何世紀にもわたって、アジア人は稲の苗を移植し、西アフリカ人はモロコシの苗を移植してきた。現在、アジアの一部の農家では、トウモロコシも同じように移植している。もちろん直播のほうがずっと簡単だが、壊滅的な失敗がありうるところでは、移植はより安全性を高めることができる。ベトナムは、古くから稲の移植に慣れ親しんできたが、ベトナムは、熱帯条件下でのトウモロコシの移植栽培のパイオニアである。今日、トウモロコシの移植栽培は現在では紅河デルタ地帯に広く普及している。この技術により、1983年から1986年にかけて年間5万ヘクタールだったトウモロコシの収穫量が、1990年には25万ヘクタール近くまで増加した。北朝鮮も最近、移植トウモロコシを使っている。移植がなければ、トウモロコシの栽培面積は35万ヘクタールを超えることはなかったと言われている。一方今日では約 70万ヘクタールを超える。

   この場合、種子は畑ではなく、灌漑された小さな苗床に植えられ、本格的な雨が降ってから畑に運ぶ。この方法は、自給自足のトウジンビエで特に有望と思われる。作物は最も不利な季節に植え付けなければならないため、時間がないことが多く、水の供給も限られ、天候も予測できない。その上、農家は家族が食料を必要としていることや、栽培期間が短すぎることから、その上、農家は早く植えなければというプレッシャーを感じている。

   移植栽培は、不安定な早場米の雨を克服するだけではなく、播種した作物に比べて、畑にいる時間が短くなる。また、同じ収穫量を得るために必要な水量もはるかに少なく、風雨に対する耐性にも優れている。苗床で苗を育てることで、病気の苗を淘汰し、感染の度合いを減らすことができる。

   移植はこれまで主に他の作物との関連で語られてきたが、自給自足トウジンビエに最も適した方法であることは間違いないようだ。実際、インドやアフリカのいくつかの地域では、すでにこの方法がとられている。そして、かなりの成功を収めている。

 

5. マルチング(根覆い)

 

   これまで述べてきたように、焼けた高温の土壌は、植えたばかりの自給自足用トウジンビエにとっては大きな脅威となる。土地の表面を冷やすことができるものであれば助けとなる。しかし、この問題にはまだほとんど、あるいは全く工夫がなされていないようだ。しかし、日陰を利用した実験では、生存率と収量が10倍になったという実験結果もある。J.H.ウィリアムズによると、トウジンビエの成長は、結果として 10 倍変化したことが示されている。 土壌表面温度を 6°C 下げた (私はシェーディング技術を使用した) が、同じ操作でとうもろこしは40℃の気温でも生育できた！

 

6. 防風林

 

   砂を撒き散らす効果は、少なくとも圃場の周囲（または少なくとも風上側）に様々な種類の防風壁を設けることで克服できるはずである。一つの提案としてベチバー（Vetiveria zizanioides）の生け垣を利用することがある。この草は背が高く、非常に頑丈である。この草は茎が丈夫な鞘に包まれているため、おそらく爆風による砂の影響を受けないだろう。作物を植える時期が来ても、たとえ乾燥した季節の終わりでも、この多年草は硬くまっすぐに立っていて、風と戦うことができるはずだ。

 

作物管理の改善

 

   自給自足農家がより少ない労力でより高い収穫を得るために作物を扱うためのアイデアは、様々な書籍、雑誌、研究所の報告書

やPVOのニュースレターなどに掲載されている。肥料、最適な耕作量、最適な作物個体数、最適な耕作方法など、よく知られた問題については、ここでは触れない。鍬、鋤、輓馬など、より手間のかからない耕作方法の使用など、よく知られた問題である。

しかし、このような研究の中にも、「イノベーション」の精神に適った有望なものがある。以下はその3例である。

 

1. 作物システム

 

   自給自足トウジンビエは伝統的な農業システムにおいて重要な役割を担っている。通常、モロコシやトウモロコシなどの穀類、またはササゲや落花生などの豆類と混作される。多くの農家にとっての生産量は、どちらかの作物単体からの収穫量よりも重要である。この混作は、今日の研究者にとって扱いにくいものであるが、いくつかの興味深い展開がある。ひとつは矮化(わいか)である。

   穀物植物を小さくすることは、一般的な戦略である。これによって、より弾力性があり、取り扱いが容易で、高収率な収量を上げることができる。しかし、自給自足のトウジンビエの場合、矮化はそのような収量的な利点のために行われるのではない。研究者たちは、単に植物の高さを低くすることで、ササゲやその他の低成長豆類に大きく貢献できることを発見した。トウジンビエは背の低い仲間の陰になることがなくなり、光合成が活発になるため、収量が向上する。ニジェールでの最初の結果は非常に有望である。ニジェールの農家は、矮小化トウジンビエを積極的に採用している。

 

2. 傾斜の構築

 

   自給自足用トウジンビエの土壌は通常、粗い質感で、少なくとも65％は砂が含まれている。このような多孔質の土壌は、肥沃度が低いだけでなく、水持ちが非常に悪いのである。雨が降ったとしても、根が届かないところに流れていってしまうのである。雨を根域にとどめることができれば、作物の収量にも収穫にも大きな効果がある。

例えば、作物の残渣を畑に残すことで西アフリカの半乾燥地帯では、トウジンビエの収量が劇的に向上することが分かっている。最近の3つの実験では、穀物収量がそれぞれ300、450、550％増加した。また、残渣は砂質土壌の保水力を高めるだけでなく、土壌の温度を下げ、肥沃度を向上させた。

 

3. 生物学的施肥

 

   トウジンビエの自給自足が普及している地域は、通常、遠隔地であり、貧困にあえいでいるにもかかわらず、商業肥料をめったに使用することはない。しかし、すべての植物は、たとえトウジンビエのように丈夫な植物であっても、窒素、リン、カリウム、そしていわゆる「微量栄養素」という形で食料を必要とする。自給自足という条件下で、どのように植物の食料を提供するかは農学上の最大の課題の１つであり、アフリカとトウジンビエにとってだけでない。

   ある場所では、リン酸塩の鉱脈が見つかっている。これまで肥料として利用されることはほとんどなかったが、しかし極端な地域では、リン酸塩の主要な供給源となる可能性を秘めている。一般的な水溶性肥料と違って、すぐに栄養が行き渡るわけではない。しかし、植物が健康で丈夫に育ち、高い収穫を得るために必要な栄養素である。西アフリカの一部の地域には、この目的のために利用できる岩リン鉱石が埋蔵されている。自給自足農家の作物に窒素を供給するには、おそらく生物学的供給源ほど実用的なものはないであろう。窒素は、次のような方法で得ることができる。

- 作物残渣や家畜の糞尿を土壌に混ぜる。

- マメ科の食用植物（ササゲや落花生など）を輪作に使用する。

- 草本系の土壌形成マメ科植物（stylosanthes や macroptilium など）を間作する。

またはmacroptiliumのような草本土壌形成マメ科植物との混作。

- アカシア・アルビダ（Acacia albida）のような窒素固定樹種を畑に植え付ける。この非常に興味深いアフリカの木は、作物栽培システムに窒素を追加することができ、また重要な防風効果もある。

 

   トウジンビエの場合、根に生息する有益な微生物から直接窒素を得る可能性もある。このような窒素固定植物と微生物が共生する窒素固定技術は、多くのマメ科植物に見られる特徴だが、イネ科植物ではごくわずかである。トウジンビエはその数少ないうちの1つである。トウジンビエはアゾスピラムと呼ばれる窒素固定バクテリアの恩恵を受けている。インドのマハラシュトラ州で行われた最近の試験で、アコヤガイにアゾスピリラムを植え付けたところ、穀物と飼料の収量が大幅に増加したことが示されている。A.S. Jadhav, A.A. Shaikh, A.B. Shinde, and G. Harinarayana. 1990. 成長ホルモン、バイオ肥料の効果Journal of　Maharashtra Agricultural Universities 15(2):159-161.

 

世界の穀物の中で、peal millet（Pennisetum glaucum）トウジンビエは6番目に重要な穀物である。現在、ほとんどの分類学者が、栽培されているトウジンビエの最も妥当な名称は一般的なシノニム（同義語）はPennisetum typhoidesとPennisetum americanumである。この作物は「ブルラッシュ・アワ」とも呼ばれ、インドでは通常「バジュラ」と呼ばれている。西アフリカの野生の草を起源とするこの植物は、4000年以上前、おそらく現在のサハラ砂漠の中心部で家畜化された（80ページの地図参照）。そして、その原産地から東アフリカへ、さらにインドへと広がっていった。両地域で熱心に採用され、主食となった。

   現在、アフリカで約1,400万ヘクタール、アジアで約1,400万ヘクタール栽培されている。国によっては、キビとソルガムをひとまとめにして統計しているため、正確な数値は不明です。また、パールミレットは組織的な商業に参入していないため、統計が取れない国も多い。世界の穀物生産量その半分近くをインドが担っている。少なくとも5億人の人々がトウジンビエに依存して生活している。

   しかし、その重要性にもかかわらず、トウジンビエは「失われた」作物と言われている。というのも、その潜在能力はまだまだ大きいからである。現在、この穀物は重要な穀物の中で孤児 "のような存在である。科学的にも政治的にも支持されていないのである。実際、インドとアフリカの一部以外では、その名を聞いたことがある人はほとんどいない。そのため、モロコシや他の主要穀物よりも遺伝子の発達が遅れている。例えば、平均収量は1ヘクタールあたり600kgにすぎず、ほぼ自給自足の作物である。ほとんど自給自足の作物であり、そのためか、トウジンビエはほとんど研究・産業化されていない。

　　　この20年間、西アフリカの生産量はわずか0.7％しか増加していない。この地域の食用作物の中で最も低い成長率であり、人口増加率をはるかに下回っている。しかも、このわずかな増加さえも、主に栽培面積の拡大によるものである。アフリカの他の地域では、さらに劇的な減少が続いている。わずか50年前 真珠のようなキビは、東部アフリカ、南部アフリカの何百万人もの人々にとって、計り知れない価値をもっていた。

 

 

   しかし、数十年の間に、特にアフリカ南部では、より多くの農家がトウジンビエを放棄し、トウモロコシに切り替えていた。

   これにはいくつかの理由がある。一つは、国際的な研究努力により、トウモロコシの生産性が国際的な研究努力によりトウモロコシの生産性がアワより高くなったこと、二つ目は、政府の奨励策によりトウモロコシは経済的に有利になったこと、三つ目は、加工が容易なため、トウモロコシの利用がより便利になったことである。このように現在、変化の勢いはとどまるところを知らず、トウモロコシはしばしば適合していなかったトウジンビエ地域に押し入っている。

   しかし、今、新しい時代の幕が開かれようとしている。暑さと乾燥に強いアワは、今後ますます暑さと乾燥が厳しくなる中で、復活の可能性を秘めている。生命維持のための穀物の中で最も優れているのは、トウジンビエだろう。

アワは過酷な環境下で育つ。主要な穀物の中で、極端な暑さと乾燥に耐えることができる穀物である。暑すぎたり、乾燥しすぎたりして収量が安定しない地域でも、確実に収穫することができる。トウモロコシ（あるいはモロコシ）の収量を維持することができないほど暑くて乾燥した地域でも、確実に収量を上げることができる。このような地域は、偶然にも、最も支援を必要としている地域なのである。ここ数十年の飢饉がもたらしたのは、この地域である。そこでは砂漠が拡大し、毎年2,500万ヘクタールの生産力が失われている。そして、農業開発が最大の人道的利益をもたらす可能性があるのもこの地域である。

   このような理由から、トウジンビエは世界的なイニシアチブの対象となるに十分である。しかし、この作物にはさらに大きな可能性がある。気候の上昇気温の上昇は、ほぼすべての国で懸念されている。そして、水資源は、先進国を含む世界の多くの国々にとって、最も制限の多い資源になりつつある。農業は通常、その国の水の最大の使用者であり、水分をがぶ飲みするのではなく、吸い上げるような作物は、これまで以上に需要が高まる可能性がある。そのため、これまでトウジンビエの名前を聞いたことがなかった国でも、トウジンビエが重要な資源になる可能性がある。  

   農学的にも、モロコシと同じように世界中で利用されないわけがない。実際、アメリカでの最近の研究ではその可能性は、現在考えられているよりもはるかに高いことが、明らかになっている。すでに、この作物は、アメリカの中西部で有望視されています。また、中南米、中央アジア、中東の高温・乾燥地帯でも広く使われるようになるかもしれない。モロコシも有望である。モロコシもまた、乾燥した土地で育つが、冷涼な条件下での栽培に適している。トウジンビエの重要な特徴は、暑さと低気温の両方に耐えられることである。オーストラリアなどの乾燥地帯でも、明るい未来が待っているかもしれない。

 

 

   トウジンビエは栽培が簡単である。モロコシ，トウモロコシ、他の穀物より病気が少ない。また、害虫も少ない。

  トウジンビエは本来、家畜の飼料で、よほど空腹な人以外は口にできないというイメージがあるが、それは間違いだ。実はこの穀物は9％以上のタンパク質とアミノ酸をバランスよく含む優れた食材なのである。トウモロコシよりも油分が多く、「高エネルギー」穀物である。またモロコシの消化率を低下させるタンニンやその他の化合物もない。

   また、トウジンビエは多用途に使える食材です。主に全粒粉、割粉、挽粉、生地、または米のような穀物として使用される。これらは発酵パン（ロティ）、発酵食品（キスラやガレット）、薄いあるいはこいい粥（トー）、米のような穀物などに加工されます。

ト）、蒸し料理（クスクス）、ノンアルコール飲料、スナックなどに加工される。

  穀物の品種によっては、丸焼きにして直接食べることもあります。山間部のニジェールの山岳地帯の主食は、トウジンビエに乾燥ナツメヤシと乾燥ヤギのチーズを混ぜたものである。

ニジェールの山岳地帯の主食は、キビ粉に乾燥ナツメヤシと乾燥ヤギのチーズを混ぜたもの。この栄養価の高い混合物は、サハラ砂漠を越えて長旅をする際に持っていき横断する長旅の途中で、調理せずに水で割って食べる。

   その他の穀物は、伝統的なビールの原料として使われる。ナイジェリアでは、トウモロコシやモロコシと同じように発酵させてオギという伝統的な離乳食があり、今でもよく食べられている。H.S.R.Desikacharの情報。

 

   今後もトウジンビエは様々な食品に利用される可能性がある。また小麦や米から作られるものと同じような製品を作ることができる。小麦や米と同じような製品にできることでより多くの人に受け入れられるはずである。新しい技術では、膨化パンにも使える可能性がもんだいがある。あるようだ。

   これらのことは、トウジンビエが完璧であるということではない。実際、この作物にはいくつかの深刻な問題がある。ひとつは、原料の穀物が加工しにくいこと。多くの消費者は、様々な製品に使用するために、様々な粒径に粉砕する。従来の手打ちによる脱皮では、る。小麦粉の歩留まりが悪く（75％程度）また、保存安定性にも問題がある。半ウェット製粉とパーボイルの技術は最近貯蔵安定性の問題を克服できた（D.E.Blythの情報。ICRISAT）。

   このような問題があるにもかかわらず、この植物は非常に有望であるため、我々は以下の2つの章を費やして、この植物を紹介することにした。次の2つの章では、その様々な種類を紹介する。次の章では、アフリカやアジアに住む何百万人もの自給自足農家が、トウジンビエを生活の糧としていることを紹介します。次の章では

商業的なトウジンビエの種類を紹介し、トウジンビエを生産し、余剰分を販売する農家が増えている。

 

　　　　　　　　　　　　　　栄養成分

 

   トウジンビエの平均的な成分は、次ページの表に示すとおりである。その中でも特に重要なものを以下にまとめた。

   炭水化物は通常、乾燥穀物の約70パーセントを占め、そのほとんどはデンプンから構成されている。デンプン自体の構成比は、室温で水不溶性のペーストとなるアミロペクチンが3分の2程度で構成され、アミロース（水溶液中でゲルを形成する可溶性成分）が3分の1程度である。

   数百種類を測定した結果、タンパク質は9〜21％であり、平均16％である。しかし、現在、農場で使われている品種は、平均して2〜12％程度である。このうちプロラミンが40％、グロブリンが20％である。また、アルブミンの存在も報告されているが、グルテンはない。このタンパク質の生物学的価値は83%、消化率係数は89%と測定されている。これらの数値は、タンパク質の摂取量を5パーセントに設定したラットの摂食実験によって決定されたものである（CSIR, 1966）。タンパク質効率比は 1.43 で、小麦（1.2）よりさらに優れている。タンパク質摂取量10%で算出（CSIR, 1966）。

   この穀物には約5％の脂肪が含まれており、これは標準的な穀物に含まれる量のおよそ2倍である。その成分は、約75%が不飽和脂肪酸、約24%が飽和脂肪酸で構成されている。

   トウジンビエのビタミン値は一般にトウモロコシよりやや低いが、ビタミンAは非常に優れています。カロチン値も穀物としては良好である。報告されている値（ビタミンAとして）は、22レチノール当量（RE）である。この値自体は優れているとは言えませんが、ビタミンAの量は穀物にとって良いものである。

   穀物の可食部のうち、灰分は約3％で、小麦、米、大豆よりやや多い。可食部のうち灰分は約3%で、小麦、米、トウモロコシよりやや多い。このため、さまざまなミネラル成分がより多く含まれている。したがって、さまざまなミネラル成分も多く含まれる傾向にあります。トウモロコシと比較すると、リン（平均339mg）はまたその半分の量、鉄（平均9.8mg）は3倍以上、カルシウム（平均37mg）は5倍以上となっている。バリウム、クロム、コバルト、銅、鉛、マンガン、モリブデン、ニッケル、銀、ストロンチウム、スズ、チタン、バナジウム、亜鉛、ヨウ素の少量も指摘されている。

   飼料試験において、アワは米や小麦よりも栄養的に優れていることが証明されている。インドで行われた研究のレビューによると、トウジンビエと豆類をベースにした食事をベースとした食事は、小麦をベースとした同様の食事よりも、人間の成長を促進する上でいくぶん優れていると述べている。例えば、ある研究では、研究者が典型的な菜食主義者の食事を作り、その中のある実験では乏しい。米の一部または全部をトウジンビエに置き換えた場合、栄養価はかなり高まりました。

 

 

   小児を対象とした研究では、トウジンビエを主食とする食事を与えた被験者全員が、窒素、カルシウム、リンのバランスがとれていることがわかりました。タンパク質の見かけの消化率は約53％で、

シコクビエおよびモロコシタンパク質の見かけの消化率に近い値であったが、米タンパク質の見かけの消化率（65%）よりは低い値であった。また、シコクビエは子供の食事に含まれる米の窒素、カルシウム、リンの人の吸収する量を減らすことなく、米の25％を代替できることがわかつた。

 

                          品種情報

植物名

 

Pennisetum glaucum（L.）R.Br.

広く使われている Pennisetum americanum という名称は、分類学的に殆どの権威筋によると妥当でないとされている。

同義語

Pennisetum typhoides (Burm.f.) Stapf and Hubbard、P. americanum (L.) Leeke、P. spicatum Roem and Schult.

一般名

 

アンゴラ語：マッサンゴ

アラビア語： duhun、dukhon

英語：pearl millet、bulrush millet、cattail millet、candle millet

エチオピア語：ブルトゥク（オロモ語）、ダグサ（アムハラ語）

フランス語：mil du Soudan、petite mil、mil

インド語：バジュラ、バジュリ、クンブ、サジジェ

ケニア語：ミ／マウェレ、ムウェレ（キクユ族）

マリ語：サンヨー、ニヨー、ガウリ

マラウィ語：machewere（Ngoni）、muzundi（Yao）、uchewere、nyauti（Tumbuka）

ニジェール語：ヘグニ（ジャルマ）、ガウリ（ペウル）、ハッチ（ハウサ）

ナイジェリア語：ゲロ（ハウサ）、ダウロ、マイワ、エメーエ（ヨルバ）

ショナ語：ムフンガ、ムフング

ソト語： nyalothi

スーダン語：ドゥクホン

スワヒリ語： uwele（ウウェレ）、mawele（マウェレ

スワティ語： ntweka

ザンビア語： mawele, nyauti, uchewele (Nyanja), bubele, kapelembe, isansa,

mpyoli (Bemba)

ジンバブエ語：mhunga（Chewa）, u/inyawuthi（Ndebele）

ズールー語：amabele, unyaluthi, unyawoti, unyawothi

 

                               説明

 

   トウジンビエは直立した一年生で、通常は高さ50cmから4mの間です。分げつ と分岐は珍しいことではなく、時には大量である。わらは粗く固い。

   多数の花が円筒形のスパイク（ラキス）の周りにしっかりと押し込まれています 長さは15〜140cmの範囲です。この花序は通常緑がかった黄色で、全長が円筒形の場合もあれば、一方または両方の先が先細になっている場合もある。

   花は他家受粉または自家受粉のいずれかです。雄性花粉ができる前に雌性部分（柱頭）が現れます。開花（雌の部分）の最初のフラッシュは約2日で完了する。 1日後 雄性の花からの葯が現れ、開花の2番目のフラッシュ（ 花粉を生成します）さらに2日間続く。その1日か2日後、3回目のフラッシュ 開花が始まる。これは雌性不稔小花からのものである。その結果、通常、他家受粉が起こる。ただし、タイミングが重なる場合は、 いくつかの自家受粉が発生する可能性がある。

   受精が起こるとすぐに穀物が発達し始め、完全に 20〜30日後に終了する。受精から成熟までの全過程、僅か 約40日である。

   種子の色は、白から茶色、青、またはほぼ紫までさまざまである。多くは 濃灰色である。それらは一般的に涙の形をしており、小麦よりも小さい。 平均体重は約8mgです。ある脱穀では籾殻を含まないし、あるものは皮むきが必要である。

   種子はすぐに発芽する。条件が良ければ、彼らは芽を出します 約5日。収穫したばかりの種子はすぐには発芽しない場合がある。ただし、 収穫後数週間の休眠が報告されている。

  トウジンビエは二倍体である（2n = 14）。

 

                            分布

   トウジンビエの目立つ西アフリカと東アフリカの2つの広大な地域はすでに述べた。

   家畜化後すぐに、作物は アフリカ（1500万ヘクタール）とアジア（1400万ヘクタール）の両方の半乾燥熱帯で栽培された。トウジンビエは、1566年頃にヨーロッパで植物が最初に知られるようになり、それはインドから受け取ったと言われる種子からベルギーで育てられた。これ Pennisetum spicatumとしても知られるフォームは、スペイン、北アフリカでまだ栽培された。トウジンビエは少なくとも1850年代には米国に導入された。

 

 

 

 

挿入文２

 

 

 

                           栽培品種

 

次のような機能によって区別される、膨大な数のタイプがある

：

- 早生（約80日）、中生（約100日）、晩生（180日以上）。

- 草丈

- 蘖（ひこばえ）の量

- 茎の太さ、枝ぶり

- 葉の大きさ、毛並み

- 種頭の大きさ、形、''締まり''の良さ

- 剛毛の数、長さ、硬さ、もろさ、毛並み

- 粒の大きさ、形、色

- 籾殻（glume）が粒に付着している度合い。

   トウジンビエについては、系統的な育種の大部分がインドで行われました。しかし、アフリカの国々やフランス、アメリカなどからも多大な貢献があつた。収量向上のほとんどは、アフリカ品種の遺伝子をインドの育種家に取り入れたものである。しかし、1950年代後半に細胞質雄性不稔の植物が発見され、飛躍的な進歩を遂げた。この遺伝子のおかげで、交配種が実用化された。現在では、雄性不稔の種子を親とする単一交配のトウジンビエの交配種が、民間や半官半民で盛んに行われている。特にインドでは、民間および半官半民の種苗産業が盛んである。

 

                           環境条件

 

日長

   トウジンビエは通常、短日植物であるが、品種によっては日長中立のものもある。

雨量

   この作物は、降雨量が200～1,500mmの地域で栽培されているが、多くは250-700mmの降雨量の地域で栽培されている。降雨量の少ない地域では、主に早生品種に頼っている。乾燥に非常に強い。西アフリカのモロコシの北限は375mm等降水量線付近である。トウジンビエはさらに北にあり、250mm等降水量線付近である。この作物の干ばつへの耐性は、急速な成長、短いライフサイクル、高温耐性、発育の可塑性に由来する。しかしトウジンビエは、生育期間中の降雨量が均等であることが必要である(モロコシとは異なり、干ばつ時に休眠に入ることができない）。一方、開花時に雨が多すぎると不作になることがある。

 

標高

   トウジンビエはアフリカでは標高1,200m以上ではほとんど見られないが、他の地域ではもっと高いところでも見られる。しかし、他の地域（例えば、北アメリカ西部）では、もっと高いところに生息している。

 

低温

   幼苗期と開花時の低温に弱い。

高温

   穀物が成熟するためには、日中の気温が高いことが必要である。アフリカのトウジンビエ地帯では気温は通常30℃を超える。

 

土壌の種類

   他の植物と同様、トウジンビエは水はけのよい明るいロームで最もよく育つ。トウジンビエは粘土質の土壌ではうまくいかず、湛水にも耐えられない。また、酸性土壌（pH4-5程度）にも耐性がある。アルミニウム含有量の高い土壌にも耐性がある。

                         関連種

   トウジンビエには多くの近縁種がある。そのうちのいくつかは、非常に厄介なものである。アフリカの多くの地域では、野生のPennisetum属の植物が花粉を運んでくる。この交配が作物の生産能力を急速に低下させる。西アフリカではシブラスと呼ばれる雑草のような「混血種」の大群が、農家の作物を汚染している。栽培種は穂先が広く、粒が大きく、ほとんどが突出しているのに対し、野生種は穂先が細く、尖っている。また、粒が小さく、全体が殻に包まれていて、落ちやすい。また、粒は小さく、全体が殻に包まれていて、落ちやすい（砕けやすい）。この雑草種は幸いなことにインドに持ち込まれなかった。

   作物と野生種との交雑や導入は農家にとっては問題だが、育種家にとっては作物と雑草の両方に新しい形が生まれるのだからありがたいことだ。

   

フォニオ（Digitaria exilisおよびDigitaria iburua）は、おそらく最も古いアフリカ穀物である。何千年もの間、西アフリカ人は乾燥した場所サバンナでそれを栽培してきた。確かに、それはかつて彼らの主食だった。他の地域の人でも多少聞いたことがあるが、この作物は、 カーボベルデからチャド湖までの地域で重要な主食で残っている。マリ、ブルキナファソ、ギニア、および たとえば、ナイジェリアは主食であるか、食事の大部分を占めている。毎年 西アフリカの農民は約30万ヘクタールをフォニオ耕作に費やし、そして作物は300万から400万人の食糧として供給しされている。

   その古代の遺産と広範な重要性にもかかわらず、 フォニオの進化、起源、分布、および遺伝的多様性は、西アフリカ自体の中でまだ不十分なままである。作物は得られたが、注目のほんの一部はモロコシ、パールミレット、トウモロコシに一致するが、それは農村経済における重要性と食糧供給を増やす可能性を考慮すると単なる些細なものでしかない。 （実際、数百万の価値があるにもかかわらず、過去20年間にフォニオで公開された19の簡単な科学記事しかない。）

   この怠慢の理由の一部は、植物が科学者やその他の種々決定者によって誤解されているということである。英語では、それは通常、 「空腹の米=hungry rice」と述べられ、作物またはそれを使用した人々の生活をほとんど知らなかったヨーロッパ人には誤解を招く用語であった。J.ハーランからの情報ではナイジェリアでは通常「アチャ」と呼ばれている。

これら部外者に知られていないのは、フォニオを収穫していたのは地元の人々が空腹だったからではなく、彼らがその味が好きだったからということである。確かに、彼らはその穀物を特殊なものだと考え、いくつかの場所で特にチーフ、王族、そして特別な機会のために彼らはそれを準備した。それはまた伝統的な花嫁の価格の一部を形成した。また、今でもコミュニティは祖先崇拝でそれを使い続けている。マリの人々であるドゴン族にとって、この方法は重要である。彼らにとって、宇宙全体とはドゴン族の経験で最小のオブジェクトであるフォニオ種子から出現した一種のアトミック宇宙学である。（J.ハーランからの情報。）

   この作物は、はるかに大きな認識に値するだけでなく、将来大きなものになる可能性がある。これは、世界で最もおいしいシリアルの1つである。最近、何人かの人々はフォニオと一般的な米とで作られた料理を並べて比較し、フォニオが大いに好まれた。

   フォニオは、すべての穀物の中で最も栄養価の高いものの1つでもある。その種はメチオニンとシスチン、人間の健康に不可欠で今日主要な穀物（小麦、米、トウモロコシ、モロコシ、大麦、ライ麦）