フォニオ（Digitaria exilisおよびDigitaria iburua）は、おそらく最も古いアフリカ穀物である。何千年もの間、西アフリカ人は乾燥した場所サバンナでそれを栽培してきた。確かに、それはかつて彼らの主食だった。他の地域の人でも多少聞いたことがあるが、この作物は、 カーボベルデからチャド湖までの地域で重要な主食で残っている。マリ、ブルキナファソ、ギニア、および たとえば、ナイジェリアは主食であるか、食事の大部分を占めている。毎年 西アフリカの農民は約30万ヘクタールをフォニオ耕作に費やし、そして作物は300万から400万人の食糧として供給しされている。

   その古代の遺産と広範な重要性にもかかわらず、 フォニオの進化、起源、分布、および遺伝的多様性は、西アフリカ自体の中でまだ不十分なままである。作物は得られたが、注目のほんの一部はモロコシ、パールミレット、トウモロコシに一致するが、それは農村経済における重要性と食糧供給を増やす可能性を考慮すると単なる些細なものでしかない。 （実際、数百万の価値があるにもかかわらず、過去20年間にフォニオで公開された19の簡単な科学記事しかない。）

   この怠慢の理由の一部は、植物が科学者やその他の種々決定者によって誤解されているということである。英語では、それは通常、 「空腹の米=hungry rice」と述べられ、作物またはそれを使用した人々の生活をほとんど知らなかったヨーロッパ人には誤解を招く用語であった。J.ハーランからの情報ではナイジェリアでは通常「アチャ」と呼ばれている。

これら部外者に知られていないのは、フォニオを収穫していたのは地元の人々が空腹だったからではなく、彼らがその味が好きだったからということである。確かに、彼らはその穀物を特殊なものだと考え、いくつかの場所で特にチーフ、王族、そして特別な機会のために彼らはそれを準備した。それはまた伝統的な花嫁の価格の一部を形成した。また、今でもコミュニティは祖先崇拝でそれを使い続けている。マリの人々であるドゴン族にとって、この方法は重要である。彼らにとって、宇宙全体とはドゴン族の経験で最小のオブジェクトであるフォニオ種子から出現した一種のアトミック宇宙学である。（J.ハーランからの情報。）

   この作物は、はるかに大きな認識に値するだけでなく、将来大きなものになる可能性がある。これは、世界で最もおいしいシリアルの1つである。最近、何人かの人々はフォニオと一般的な米とで作られた料理を並べて比較し、フォニオが大いに好まれた。

   フォニオは、すべての穀物の中で最も栄養価の高いものの1つでもある。その種はメチオニンとシスチン、人間の健康に不可欠で今日主要な穀物（小麦、米、トウモロコシ、モロコシ、大麦、ライ麦）に不足しているアミノ酸が豊富である。この組み合わせ、 栄養と味は、将来的に非常に重要になる可能性がある。最も価値のあるフォニオのすべては、しかしそれは飢餓時の何回かの間の人間の悲惨さを減らすための可能性である。

   特定のフォニオの品種は非常に早く成熟するため、収穫するまで長くかかる他のすべての穀物の前に準備ができている。ほとんどの年のうちのいくつかの重要な月のため、これらは 「命の穀物」となる。それらはおそらく世界で最も早く成熟する穀物であり、植えられてからちょうど6または8週間後に穀物生産している。これらの特別なフォニオタイプがなければ、 西アフリカにとって、毎年の空腹の季節ははるかに厳しいだろう。主な作物がまだ成長期の残っているその早い段階で食糧を提供するが、そのときメインの収穫はまだ未熟で、前年の生産物が食べられた。

   他のフォニオの品種は、よりゆっくりと通常165-180日で成熟しする。さまざまな速いタイプと遅いタイプの農民を植えることで、ほとんど継続的に穀物を利用できるようになる。彼らはまた、生きるために最も変化しやすく信頼性の低い成長条件下でも十分な食料を得る可能性を高めることができる。

   2種の中で、白いフォニオ（Digitaria exilis）が最も広く使用されている。セネガルからチャドまでの農民の畑でそれを見つけることができる。一般に「アチャ」として知られているナイジェリア中央部の高原は近隣地域と同様に特によく育つ。

   他の種、ブラックフォニオ（Digitaria iburua）は、ナイジェリアのジョス-バウチ高原だけでなく、トーゴとベニンの北部地域に限定されている。両方とも白い種子を持っているが、黒いフォニオは黒いまたは暗褐色の小穂を持っている。 制限された分布は、相対的な劣等感の尺度としてとられるべきではない。 黒フォニオは、最終的には現在よく知られている親戚と同じかそれ以上の可能性を秘めている可能性がある。

 

 

                          見通し

 

   シコクビエ、アフリカ米、モロコシ、その他の在来種の穀物とは異なり、フォニオは 深刻な衰退はない。確かに、それは改善された生産のために良い位置にある。 第一に、それはまだ広く栽培されており、よく知られている。第二に、それは非常に 尊敬されている。 （たとえば、ナイジェリアの高原州では、現在の20,000トン 生産は予測される州の需要のわずか4分の1である（T.マベット。 1991年。アフリカ農業1月/2月：25-26））。第三に、著しく貧弱な土壌に耐え、他のほとんど成功しないところで成長する。これらはフォニオの将来前進のための良い基盤である。

 

　　　　　　　　　　　　 アフリカ

 

湿気の多い場所

 

   見通しは悪い。フォニオは主にサバンナの植物であり、おそらく低地の湿度の高いゾーンは病気になりやすい。様々なカビやバクテリアの病気に感染する可能性がある。しかし、白いフォニオはシエラレオネ南東部のゴラの森の周りで育ち、そして黒いフォニオはザイールと 他のいくつかの赤道の場所で育つと報告されている。これらの特別な品種（時々Digitaria nigeriaと誤った名前が付けられる）は、高温多湿の条件に適応している可能性がある。

 

乾燥地帯

 

   高い見通し。フォニオのような西アフリカの多くの乾燥した地域の人々がフォニオを好む。彼らはそれが元々地元で始まったことを知っていて、彼らは長い間に確立したその栽培、保存、処理、そして保存の仕方の伝統を持っている。何千年もの間 選択と使用の間、彼らは彼らのニーズと条件によく適合したタイプを見つけた。植物はパールミレットほど干ばつ耐性はないが、早生 タイプは、雨が短時間で信頼できない地域に非常に適している。

 

高地エリア

 

   素晴らしい見通し。フォニオはナイジェリアとギニアのフータジャロン高原の高原州の多くの人々の必需品だが、両方の地域の標高 は約1,000メートルである。

 

                      その他の地域

 

この植物は、そのネイティブゾーンから移動しないでほしい。世界中のどこでも、それは雑草になる深刻な可能性がある。これは、メヒシバ（雑草）の親戚であり、1800年代可能性のある食物としてヨーロッパより米国に導入された作物であるが、今では非常に罵倒されている芝生の侵入者である。しかし、白いフォニオ は明らかに問題を引き起こすことなく、米国の一部で飼料用に栽培されている。

 

                         使用法

 

   フォニオ粒はさまざまな方法で使用されている。例えば、 お粥とクスクス、挽いて他の小麦粉と混ぜてパンやポン菓子（この作物の収穫についてはほとんど、またはまったく報告されてないが、D.オズボーンの情報によると、トーゴ南部の女性は 小さなフォニオを金属製の鍋に入れ、火の上でかき混ぜる。数秒以内に穀物 破裂して跳ね返り始め、その結果、軽くてふくらんでいる白い素材になる）

、ビール用に醸造に利用される。それはスパゲッティと 他のパスタをつくる小麦粉製品のセモリナの良い代替品であると説明されている。

   ナイジェリアとベナンのハウサ地域では、人々は両方のタイプのフォニオからクスクス（wusu-wusu）をつくる。トーゴ北部のランバスでは 白いフォニオの有名なビール（チャパロ）をつくる。トーゴ南部では、Akpossoと Akebouの人々は、特別な料理のために豆とともにフォニオを調理する。

   フォニオの穀物は、牛、羊、山羊、ロバ,その他の反芻動物の家畜によって効率的に消化される。特にブタ, ニワトリの単胃動物の価値ある餌で、それは メチオニン含有量が高いためである（Gohl,1981）。わらともみ殻も動物に供給される。どちらも優れた飼料になり、この目的のために市場で販売されることがよくある。確かに、作物は干し草のためだけに栽培されることもある。 わらは一般的に家を建てるためまたは 壁のために切り刻まれ、粘土と混合される。また、調理用の熱や炭酸カリ用の灰を提供するために燃焼される。

 

                               栄養

 

総栄養成分において、フォニオは小麦とほとんど変わらない。 1つの白フォニオのサンプルで、​​殻付きの穀物には8％のタンパク質と1％の脂肪が含まれていた（De Lumen et al.、1986）。 黒フォニオのサンプルでは、​​11.8パーセントのタンパク質含有量が記録された(Carbiener et al.、1960)。

    違いはそれが含むアミノ酸にある。白フォニオで たとえば、分析では、タンパク質には7.3パーセントのメチオニンとシスチンが含まれていた。 全卵タンパク質のアミノ酸プロフイールと比較したアミノ酸プロフイールは、 リジンのスコアが46％と低い場合以外、他のスコアが高くなり： イソロイシンは72;バリン、トリプトファン、スレオニン、およびフェニルアラニンは90〜100；  ロイシンは127;全硫アミノ酸は175；メチオニンは189％である。（FAO、A/Eアプローチを使用する。 B.Standalからの情報。 1つの分析には 5.6パーセントもの高いメチオニンレベルを報告した。）

   この最後の数字は、フォニオタンパク質が卵タンパク質としてのメチオニンが含まれているほぼ2倍の量を含んでいることを意味する。したがってフォニオには、単なるサバイバルフードとしてだけでなく標準的な食事の補完として重要な可能性がある。

 

                               農学

 

フォニオはトウジンビエ、モロコシ、または他の穀物には不毛の通常、貧しい、砂質、または鉄岩の土壌で栽培されている。フォニオが一般的であるギニアのフータジャロン地域では、土壌は酸性でアルミニウム含有量の高い粘土--ほとんどの食用作物に有毒な組み合わせである。 一般的に陸稲と同じように栽培され、2つは同じ農民により頻繁に生産される。通常、種子はブロードキャストされ、軽い鍬で覆われる。それ 3〜4日で発芽し、非常に急速に成長する。この迅速な確立と 高い播種率（通常、1ヘクタールあたり10〜20 kgの種子）により、畑が確実になり除草はめったに必要ない。いくつかのケースでは、作物は苗床からに移植され過酷な条件を乗り切るためのさらに良いチャンスを与える。

   シエラレオネ、そしておそらく他の場所では、フォニオはしばしば次のようにまたは 代わりに湿地米として成長する。これは特に季節が証明したとき、乾燥しすぎて水田をうまく生産できず農民たちは米をあきらめる時に行われた。 したがって、フォニオは、作物全体の失敗に対する保険として機能する。

   特定の地域では、フォニオはモロコシまたは トウジンビエとともに植え付ける。確かに、それはしばしば主食だが、他の2つはリザーブ（予備）と考慮されている。一般的に、ギニアの農家は複数の種類のフォニオを播種してから 後でギニアキビ（Brachiaria deflexar）の急速に成熟する品種でギャップを埋める。

 

                      収穫と取り扱い

 

   フォニオの穀物は、従来の方法で処理される。植物は通常、 ナイフまたは鎌で切られ、束に結び、乾燥させ、カバーの下に保管する。良い収量は 通常、1ヘクタールあたり600〜800 kgだが、1ヘクタールあたり1,000kg以上が 記録された。限界地域では、収量は500kg未満に低下する可能性がある。 貧しい土壌は1ヘクタールあたりわずか150-200kgかもしれない。しかし、このハングリーライスは、他の穀物が全く収穫できないような土地や季節でも収穫できるのである。

   伝統的に、穀物は乳鉢で殴打または踏みつけによって脱穀され、皮をむかれる。これは難しく、時間がかかる。

   種子はよく保存される。

　

                            制限

 

   関心が不十分のため、フォニオはまだ農業的に原始的である。それは小さな種子、低収量、そして種子の粉砕に苦しんでいる。

   肥料に反応するが、ほとんどのタイプはひょろ長いので、肥料をやるとトップヘビーになり、倒れることがある（倒伏）。

 

   一部の地域では、鳥が作物にひどいダメージを与える可能性がる。鳥脅し（かかし）は通常 それらの場所で必要である。植物はまた、スマット(黒穂菌)やその他のカビ病の影響を受けやすい。

    フォニオは土壌の劣化を引き起こすと報告されているが、これは 誤解である。それはしばしば使い古された土壌で時にはその後でも キャッサバ（他の場所の荒廃した土地の究極の作物）が播種された。それは 噂を引き起こしている貧しい土壌で、実際にはフォニオが入れられるずっと前から貧しいものと結びついていたところである。

   一部のグループは、白いフォニオと比較して、黒いフォニオを嫌い、それは 従来の乳棒で皮をむくのはより困難であるからだ。

   種子は2年後にその生存能力を失う。

   種子のサイズが小さいため、収穫は非常に困難である。砂が種と一緒に残る傾向があり、ざらざらした食品を生産する。したがって、裸地ではなく、硬い表面でフォニオを脱穀する必要がある。また、調理直前、残っている砂を取り除くために洗浄される。

 

                        次のステップ

 

   明らかにフォニオは重要な多くの農学的および栄養学的美徳を持っており、 印象的な未来を持つ。この作物はもっと注目に値する。 穀物作物の改良と専用の調査に関する現代の知識により （適度なコストで）大幅な進歩と改善を行う可能性がある。収量はほぼ確実に上げることが出来る。

   収穫量の飛躍的な向上、農法の省力化、市場の開拓を、植物の回復力と信頼性を損なわずに実現することができる。フォニオが西アフリカの農民と同じように世界の科学者にとって重要な存在になれば、このような結果がすぐに得られるであろう。

 

昇格

 

   この作物の価値と可能性についての認識を高めるための一般的な活動 モノグラフ、ニュースレター、「フォニオの友達」の会、フォニオの料理本、一連のフォニオ料理コンテスト、およびフォニオ会議がある。これらは 宣伝、シード配布、およびフォニオを農場の質と栽培限界をテストするための実験によって補完される。

   この「偉大な祖先の食べ物の失われたグルメ」に興奮をもたらすのはそれほど難しいことではない。それは伝統的な料理を再現するための良い基盤を証明するかもしれない。。栄養価の高い特殊穀物としての輸出も可能である。

 

科学的基盤

 

   その重要性にもかかわらず、フォニオはその可能性の半分以下の作物である。 もしあっても科学的根拠に基づいたそれを成長させる最適の試みのプロセスは少ない。その分類法、栽培、栄養価、および収穫は、部分的にしか文書化されてない。体系的に品種は比較されておらず、 それらの種も集められていない。収穫後の劣化、保管、または保存方法について研究はほとんどまたはまったくない。

 

遺伝資源コレクション

 

   初期の優先事項は遺伝資源を収集することである（あるレビューアは、村の教師にそれらの地域のさまざまなタイプのすべての種を集めるように頼むことを提案した。彼は、別の普及しているがあまり知られていない作物を扱うプロジェクト（ナイジェリア北部）でこのようにして優れた支援を得ていると報告している。優れたタイプの品種は特に ギニアのフータジャロン高原と セネガル川とニジェール川にある（歴史的に、12世紀と13世紀に発達したこれらはマリの古い帝国の領域であり、そしてフォニオがおそらくその地点にもたらされた）。これらのうちで確実にある意外なタイプのいくつかが見つかるだろう。この１つがフォニオの生産に著しい進歩をもたらすより良い栽培品種につながる可能性である。コレクションも 収量がウイルスによって制限されているかどうかを判断するためにスクリーニングされ、1985年熱帯の飼料用として広く植えられている関連種のメヒシバ（Digitaria decumbens）がスタントウイルスに感染することがわかった。もしそうなら、ウイルスフリーの種子を作ることで、収量も飛躍的に向上するかもしれない。

 

シードサイズ

    穀物の小ささは、穀物科学者に特別な挑戦をさせる：種子の拡大化は、おそらく選択、交配、または他の遺伝操作によるか？

 

収率

   低収量の原因には調査が必要である。サイト、 病気や害虫、貧弱な植物の構造、非効率的な根の構造、倒伏、 分げつ、薹立ち(とう立ち)、または日長の制限が不十分のせいか？最大の収量のための最適な条件とは何か？フォニオの生産性を、よく知られているシリアルに近づけることができるか？

 

穀物の品質

 

   穀物科学者は穀物を分析する必要がある。どんなタンパク質が 現在しているか？さまざまなタンパク質のアミノ酸プロファイルはどうか？栄養士は穀物とそれらから作られた製品の両方の生物学的有効性を評価する必要がある。発見されるのを待つ幸せな驚きがあるだろう。特に、タンパク質の分画はメチオニンと シスチンレベルが、フォニオのすでに驚くほど高い平均値よりもさらに高くするだろう。 硫黄アミノ酸（メチオニンとシスチン）の並外れた含有量をもつ フォニオをさらにマメ科植物の優れた補完物にまでする必要がある。検証するための摂食研究は順調にすすんでいる。この組み合わせは、栄養的に優れたものにする可能性がある。

 

細胞遺伝学

 

   遺伝学者の関心事として、フォニオには特別な魅力がある。はっきりした野生祖先はない。6倍体（2n=6x=54）であることが、この説明の助けになるかもしれない。実は、異なる起源を持つ2倍体ゲノムを3つ含んでいるのだろうか？その祖先と思われるものは何か、また、それらを使って種子の大きさや収穫量を増やすことができるのか？

 

植物の構造

 

特に土壌が肥沃な場合、倒伏は深刻な欠点である。これは植物を矮小化するか、植物によってより強い茎を与えることによって克服される。さまざまなタイプの「自由分げつ」はどのくらいか？

 

その他の用途

 

   他の特定のメヒシバ種は飼料としてのみ栽培されているが、 いくつかは、それらの土壌結合特性と生産能力で優れた芝注目に値する。 fonioはそのような目的に役立つか？それも、また多くの地域で価値のある万能植物になりえるか？フォニオをサヘル北部で「帰化」し、遊牧民グループへの野生の穀物の入手可能性を高めるように改善することができるだろうか？

 

 

社会文化的要因

 

   作物は現在どのように栽培、流通、加工されているのだろうか？どのような労働分業化、伝統的な信念、人々の期待といった社会的および文化的要因によって演じられているのだろうか？ （結局のところ、フォニオは最適な条件で成長したとしても滅多にない珍しいものである）。西アフリカでは、このような地域的な制約の中で開発が行われれば、その普及は最もうまくいくだろう。

 

加工

 

   この作物の加工と調理は非常に骨の折れるものである。これを解消しない限りフォニオはおそらくその有用性に達することはない。

 

                            種情報

 

植物名

 

   Digitariaexilis StapfおよびDigitariaiburua Stapf、

ブラックフォニオは、1911年植物学者により北ナイジェリアのZaria 地域でパールミレットと伴にはえる新しい種と認識されて以来、科学的に知られる様になった。

 

 

同義語

 

    Paspalum exile Kippist; Panicum exile（Kippist）A. Chev .;Syntherisma exilis（Kippist）Newbold; Syntherisma iburua（Stapf）Newbold（Digitaria iburua）

 

一般名

 

英語：空腹の米、空腹のキビ、空腹のクース、フォニオ、ファンディキビ

フランス語：フォニオ、プチミル（他の作物にも使用される名前）

フラニ語：serémé、foinye、fonyo、fundenyo

バンバラ語：フィニ

ナイジェリア語：acha（Digitaria exilis、ハウサ）;イブル（Digitaria iburua、ハウサ）;aburo

セネガル語：eboniaye、efoleb、findi、fundi

ガンビア語：findo（マンディンカ）

トーゴ語：（Digitaria iburua）;アフィオワルン（ランバ）; ipoga（ソンバ、サンプカルバ）;

フォニオガ（黒フォニオ）; ova（アクポッソ）

 マリ語：ファニ、フェニ、フォンデュ

 ブルキナファソ語：フォニ

 ギニア語：pende、kpendo、founié、pounié

ベニン語：podgi

アイボリーコースト語：pom、pohin

 

                             説明

 

   前述のように、実際には2種類のフォニオがある。両方とも直立していて、自由耕作の一年生植物。白いフォニオ（Digitaria exilis）の身長は通常30〜75cmである。これは 指の形をした穂は15cmまでの2-5の細い総状花序を持っている。黒フォニオ（Digitaria iburua）は背が高く、1.4mに達する可能性がある。それは長さ13cmまでの2-11個の総状花序を持っている。

   両者は同属であるが、同属の異なる部位に由来するため、交配しても稔実な雑種は得られないと思われる。

   両方の種の穀物は、「異常に」白いものから黄褐色までの範囲である。黒フォニオの小穂は赤みがかったまたは暗褐色である。両方ともモロに飛散しない。

 

                           分布

 

   フォニオは、セネガルからカメルーンのサバンナゾーン全体で穀物として栽培されている。ナイジェリア北部の多くの人々の定番であり、ギニアービサウの主食のひとつであり、集中的に栽培されて食べられている。フォニオは西アフリカ以外の食糧のためには育てられていない。

 

                          栽培品種

 

   そのような正式な品種はないが、認識されているものはたくさんあり、主に成熟の速度に基づく。

 

                           環境要件

 

日長

 

   開花は明らかに日長に鈍感である。

 

降雨

 

   フォニオは大雨に非常に耐性があるが、全体として過度の乾燥に耐性がない。栽培の限界（降雨量の季節分布による）は約250mmから1,500mmまでである。植物は主に降雨量が400mmを超える場所で栽培される。概して、早熟な品種は乾燥状態で栽培され、湿潤状態で成熟のおそい品種が栽培される。

 

高度

 

   フォニオは、たとえばシエラレオネの海面で栽培されていますが、 ガンビア、ギニアービサウでは、その栽培は標高600mを超えることがよくある。

 

低温

 

    未報告。

 

高温

 

   未報告。

 

土壌タイプ

 

   主に砂質で不毛な土壌で育つ。それは貧弱で浅薄な、さらには岩の多い土壌でも成長する。殆どの品種は重土壌で育つ。品種は一般的にほとんどすべての地形と露出に作物を適応させることができる。 たとえば、肥沃または非生産的な状態：砂、石灰、砂利でも、または 小石の多い土壌; 斜面; 高原; 谷; または川岸でも。

 

　

 

シコクビエ

　　　シコクビエ、Finger Millet（Eleusine coracana）はほとんど「失われていない」。確かに、それは現在世界の食糧供給を支えている特別な種の数少ないものの1つである。このアフリカ原産のものは恐らくウガンダとエチオピアの高地で生まれ、 農民は何千年もの間育ててきた。アフリカ東部と南部だけでなくインドでも、それは何百万人もの人々の主食であった。そしてその年間世界生産量は少なくとも450万トンの穀物であり、 アフリカは恐らく200万トンを生産している。

　　　しかし、重要であるにも関わらず、シコクビエは科学的および国際的の両面でひどく無視されてきた。例えば小麦、米やトウモロコシへの惜しみない研究と比較して、シコクビエはほとんど研究されてない。世界中のほとんどの人が聞いたことがなく 栽培している多くの国でさえ、「貧乏人の作物」「飢餓の食べ物」「鳥のえさ

(米国では主にこれに用いた)」といった位置づけで放置されてきた。

　　　さらに近年、この無視されてきた作物が不吉な方向に進み始めている。アフリカでも忘れ去られようとしている。実際、アフリカ南部のブルンジ、ルワンダ、ザイールなどでは、急速に減少しており、数年後には、最近まで主要な穀物であった場所でさえも、見つけるのが困難になるだろうと予測している人もいる。そのような地域では、祝祭日や威信をかけた食事に使用するために栽培される圃場でのみ、その存在にしがみついている。

シコクビエに対する世界の態度を改めなければならない。主要な穀物の中で最も栄養価の高い穀物の一つである。実際、いくつかの品種は、キャッサバやオオバコのようなでんぷん質の食品で生活している何億もの貧しい人々の食生活で不足しがちなアミノ酸であるメチオニンを多く含む品種もあるようである。ウガンダや南スーダンの人々が、1日1食であれほどたくましい体格を作り上げ、懸命に働くことができるのか長い間、部外者は驚嘆してきた。シコクビエがその主な理由のようだ。

   この作物には、他にも多くの利点がある。シコクビエの味は他の穀物よりも優れており；アフリカ人は、他のどの穀物よりもシコクビエが大好きであることを知っている。シコクビエは生産性が高く、さまざまな異なった環境・条件の土地で生育することができる。

さらに、種子は虫害を受けずに何年も保存が可能である。飢饉の多い地域では救いの手となる。

   これら全ての品質がありながら、なぜシコクビエが敬遠されるのか、たぶん理解できない。なぜ、シコクビエが拒絶されるのか。しかし、その理由は簡単だ。人々はシコクビエをあきらめ、トウモロコシ，モロコシ、特にキャッサバを選ぶからであり、シコクビエの生産には多くの労力がかかるからである。 少なくともある評論家は、栄養価の高い雑穀を捨てて、栄養価の低い雑穀を食べるようになったことが、多くの地域で飢餓が拡大している原因の一つだろうと推測している。

   実は、現在生産されているシコクビエは、労働への献身が要求されるため、選択肢を与えられたとしても、それに投資しようとする人はほとんどいない。その苦労の一端は畑の草取り、収穫物の処理、そして穀物の加工と、大変な労力が必要である。

　　　　　　　　　　　　今後の展望

 

   30年前は主要作物であったシコクビエが中心部で減少しても、すべてが失われたわけではない。早急な対応が必要であり、衰退の原因となっている障害は、おそらく取り除かれるであろう。事実、すでに底を打つ兆しが見えている。シコクビエの価格がシコクビエの価格が劇的に上昇し、シコクビエが復活しつつある地域もある。ある地域では、シコクビエの価格が大幅に上昇し、収益性の高い作物として復活しつつある。例えばケニアでは現在、ソルガムやトウモロコシの2倍以上の値段で売られている。ジンバブエでも、政府が魅力的な生産者価格を提示しているため、その下落に歯止めがかかっている。政府の管理する価格（1991年には1キンタルあたり630シリング、1キロあたり0.29ドル）は、その半分に過ぎない。また、ウガンダの最新の統計によると、シコクビエは依然として穀物面積の50％を占めている。

　　　　　　　　　　　　アフリカ

 

   この作物に適切な注意が向けられると、アフリカでは次のような可能性がある。

 

湿度の高い地域

 

   優れた見込みがある。ある種の品種は、暑さ、湿度、そして熱帯の条件への適応である。熱帯に適応した品種がある。(シコクビエは例えば、かつてスーダン南部やウガンダ北部の人々の主要な主食だった。)研究、認知、政策があれば、生産は飛躍的に拡大する可能性がある。

　　　　　　　　　　　　　　

シコクビエ,finger milletの穂先は「手」のような形をしており、粒は「指」の中に入っている。そのため、この名前がついた。ある手は丸めて「こぶし」にしているものもある。この作物はウガンダの東部と北部の人々には特に喜ばれている。彼らにとっては高い社会的価値を持っている。彼らは伝統的に新しい収穫のお祝いをし、来客や近所の人にシコクビエのパンをふるまう。しかし、ウガンダでは、シコクビエに砂糖かバナナジュースをかけた温かいお粥が好まれる。

　　　　　　　　　　　　　図３  地図

シコクビエは、東部・南部アフリカ全域で栽培されているが、、特にウガンダ、ケニア、タンザニア、マラウイ、ザイール、ザンビア、ジンバブエといった高地で栽培されている。原産地は現在のウガンダのどこかの地域である。

 

乾燥地帯

 

   見通しは良好。シコクビエはパールミレットやソルガムほど干ばつに強くはない。しかし、少なくとも適度な降雨があるサバンナ地帯ではより大きな役割を果たすことができる。

 

平野部

 

   見通しは上等。ある種のシコクビエの品種は、高地条件に完全に適応している。アフリカでは通常、標高1,000～2,000mで栽培され、ネパールでは少なくとも標高2,400メートルまでで栽培されている。

 

　　　　　　　　　その他の地域

 

   アジアでもシコクビエが見捨てられることはない。実際インドでは1955年以来、インドの全国収量は50％増加している。増加のほとんどは1955年から1975年の間に起こったもので、インドの伝統的な土地品種を改良したものである。その後、アフリカから導入された新種との交配により増加した。ネパールでは、シコクビエの栽培面積は年間 8％の割合で拡大している。ネパールでは、モンスーン雨期には、土壌がほとんど湛水状態になり、毎日の豪雨で栄養分が流出した状態でも、よく育ち続けるという特殊な作物である。シコクビエの普及と改良のための国際的な取り組みは、アフリカと同様にアジアにも有益であるように思われる。

   この高メチオニン穀物は、離乳食やその他多くの穀物製品に使用する際にも有益であると思われる。この高メチオニン穀物は、離乳食やその他多くの穀物製品に利用することも可能で、世界の一部（たとえばラテンアメリカや北米など）では、離乳食やその他多くの穀物製品に利用できるかもしれない。

　　　　　　　

　　　　　               　用途

 

   この穀物は多才で、おそらく何十種類もの食品に使用することができ、その中には、伝統的な穀物とは全く異なるものも多くある。その主用途は以下の通り：

-  粥。小さな粒は通常茶色だが、ときどき白っぽい、一般には濃厚な粥になる。

- パン。 シコクビエの一部は粉にしてパンや他の焼き菓子にする。

パンや焼き菓子に使われる。どれも味と香りはよい。

- 麦芽。 シコクビエを発芽させた種子の麦芽を食品として生産しているところもある。栄養価が高く、消化が良いので、特に幼児や高齢者に勧められる。

- 飲料。 アフリカでは多くのシコクビエがビールの原料として使われる。シコクビエのアミラーゼ酵素がでんぷんを糖に変えてくれる。シコクビエは、モロコシやトウモロコシよりも糖化力が強い。世界

一のビール用穀物である大麦を凌駕している。エチオピアではシコクビエは、強力な蒸留酒であるアラーキーの原料としても使われている。

- 飼料。 シコクビエの藁は良い飼料になる。Pearl millet、小麦、モロコシよりも優れている。シコクビエの藁には、消化可能な栄養素が最大で61％含まれている。

-   ポップ処理した製品。 シコクビエはポッピングさせることができる。この食感はインドでは広く親しまれています。

 

 

 

　　　　　　　　　　　　栄養

 

   タンパク質の含有量は7.4%で、米の7.5%に匹敵する。しかし、その含有量にはかなりのばらつきがあり、少なくともインドのある品種では、14％ものタンパク質を含んでいる。

   主なタンパク質画分（eleusinin）は生物学的価値が高く、トリプトファン、シスチン、メチオニン、全芳香族アミノ酸（フェニルアラニンとチロシンの合計）が豊富に含まれている。これらはいずれも人間の健康や成長に欠かせないもので、ほとんどの穀物には不足している。この理由だけで，シコクビエは栄養失調の予防になる。メチオニンはタンパク質の約5％を占めています。特に、タンパク質を植物性食品に依存している人々にとって、シコクビエは特別な利点がある。

   また、シコクビエはミネラルも豊富に含んでいる。一部のサンプルには、0.33これは一般的な穀物の5～30倍に相当する。また、リンや鉄も多く含まれている。

　　　　　　　　　　　栽培方法

   アジアでは、シコクビエは列植され、他の穀物と同じように管理されている。しかし、アフリカでは通常、異なる手法で栽培されている。シコクビエは、トウモロコシやモロコシ、パールミレットなど、粗い苗床に1本1本植えられる穀物とは異なり、アフリカでは伝統的にシコクビエの植え付けは広くばらまく方法で行われ、非常に細かい苗床が必要とされる。そのため、土地の整備や苗の除草など、農家は大変な労力を必要とする。

   早生種であれば、年に2回の収穫が可能である。

 

　　　　　　　　　　　収穫と取り扱い

 

   アフリカのほとんどの地域で、収穫は手摘みで行われる。ナイフで先端を切り落とし茎を数センチ残す。これを山積みにして発酵が進み、その熱と加水分解によって種子が脱穀されやすくなる。

   シコクビエの種はとても小さく、ゾウムシは中に入れない。実際、虫害を受けずに10年以上保存できる。(乾燥させれば50年は大丈夫と言われている。)

   収量はまちまちだが、（この地域の他の穀物の収量と比較すると）概ね良好である。例えばウガンダでは、1ヘクタールあたり1,800kgの脱穀収量が平均的とされている。インドでは、合理的な乾燥地では1ヘクタールあたり約1,000kg、灌漑地では通常1ヘクタールあたり2,000kg以上の収量がある。理想的な灌漑地では1ヘクタールあたり5,000～6,000kgの収量が得られる。同じような収量が、ネパールでは天水条件下でも得られているという K.W.ライリーからの情報である。

 

　　　　　　　　　　　　　　　限界

 

   これまで述べてきたように、種子のサイズが小さいことは重大な欠点である。これがあるため、あらゆる段階での取り扱いが困難である。

   特に問題となるのは除草である。アフリカではこの作物の近縁種の雑草が主流で、初期にはシコクビエによく似ているため、熟練した観察者と綿密な調査によってのみ、シコクビエを見分けることができる。この問題は、種子の散布という方法によってさらに複雑になった。曲がりくねった雑草を除草するために手や膝をついて一株一株確認しなければならない。

   シコクビエは鳥に捕食されやすく、特に悪名高い紅葉鳥（スズメに似る）に狙われる。  

   大体において病気や昆虫の被害はほとんどないが、しかし、「いもち病」と呼ばれる猛烈な真菌症は、畑全体を荒廃させることがある。

   シコクビエはほとんど自家受粉であり、異なる系統間の交配は困難である。これまで、遺伝子改良はこれまで、遺伝子改良は血統に基づく選抜に限られていた。ウガンダでは、雄性不稔の植物がいくつか発見されている。これによってこれによって、異なる系統の交配をスムーズに行うことができるようになった。

   シコクビエは種子が非常に小さいため、粉にするには熟練と努力が必要である。シコクビエを粉にするのは、特に手作業が多い。ハンマーミルでも難しい。ハンマーミルでも、細かいスクリーンを付けて高速で回転させなければならない。しかし、最近、シコクビエ専用の製粉機が開発された。

　　　　　　　　　　　　次のステップへ

 

   シコクビエを救うには、今がチャンスです。大切なのは、シコクビエの窮状をシコクビエの窮状と将来性を国民や政治家に訴え、市場を開拓していくことである。数人のやる気のある人がいれば、多くのことができるだろう。そのために汎アフリカ的なシコクビエ会議を開催し、研究者やその他の人々がシコクビエの栽培、調理、販売の方法を比較することができる。

 

 

 

このミーティングは、経験を交換し、論文やパンフレット、レシピ、そしておそらく単行本の準備を始める機会となることである。また、将来的には種子や研究成果を共有するための「シコクビエ・アクション・プログラム」を立ち上げることも可能かもしれない。

   さらに、シコクビエが経済的に衰退している国々に、アドバイスと刺激を与える "SWAT "チームの結成も考えられる。シコクビエを救うのは、案外簡単なことなのかもしれない。生活様式や食習慣は変わってもライフスタイルや食習慣は変わっても、アフリカの多くの国ではシコクビエに感謝している。自給農家はシコクビエを好む。1粒の種をまくと200〜500粒の種子を蒔くことができる（他の穀物は理想的な条件下でも100粒を超えることはほとんどない）。この作物にはさまざまな用途がある。栽培する作物によって生命や生活が左右される人々にとって、その柔軟性は不可欠である。

このような作物には、畑での収穫量だけでなく、人々の福祉に対する総合的な価値を考慮した、まったく新しい評価基準が必要なのかもしれない。

アフリカ以外の地域でも、シコクビエは研究の優先順位を上げる必要がある。シコクビエは、アジアの一部の農村の貧しい人々を助けるのに有効な手段です。灌漑を利用できる地域では、小麦の生産量が飛躍的に増加した。シコクビエの収量制限を克服することは、より重要なこととして、天水農業に利益をもたらすであろう。

 

研究の必要性

 

   シコクビエのあらゆる側面について研究が必要だが現在は、一般には科学的に多くは知られてない。ICRISATはこの植物に関する研究を行っているが、より多くの努力が必要である。研究活動としては、以下に述べるようなものが考えられる。

 

新しい分野でのトライアル

 

アメリカやオーストラリア、その他の国の企業家たちは、この作物のために多くのことを行うことができるであろう。この作物ははすでに米国で細々と栽培されている。よく育つのですが、今のところ鳥の餌としてのみ利用されている。それでも、この作物は地元や全国的な食品用途の小さな特殊穀物産業を支えることができるかもしれない。そして、この国の優れた穀物科学能力を活用することでこの作物の可能性を世界的に変えることができるかもしれない。

 

栽培方法

 

   アフリカに限って言えば、シコクビエが当面必要とするのは、品種改良よりも農法である。シコクビエの生産に関わる現在の重労働を軽減することは生産に関わる現在の重労働を軽減することが、最も迅速で大きな効果をもたらすということだ。

   意外なことに、シコクビエの生産をより少なくするための技術もあり多分、迅速に、広範に用いることが出来る。例えば、種を列植すれば、除草の必要性が劇的に減る。1、2回の鍬入れ（あるいはマルチング=根おおい）で、ほとんどの雑草を除去することができる。雑草はほとんどなくなる。しかし、これを実現するためには、小さな種を正確に飛ばす装置が必要である。そのためには、簡単に作れて、簡単に使えるものでなければならない。そのような装置は実際に存在するが、まだシコクビエ農家には導入されていない。  

   その他、検討に値する農法の例として、次のようなものがある。

- 最小限の耕うんで播種する。

- 水を取り込むための広い畝。

- 鳥の駆除。

- 豆科植物の間作や下播き。(マメ科の低木やグランドカバーの葉は、作物に窒素を供給することで特に役立つことがある。)

- 他の作物と一緒に播種したり、移植したりする。(例えば、ネパールでは、トウモロコシと一緒に植えることが多い。)

- 動物の力を利用した除草など、省力化を図る。

- シコクビエの植え付け、栽培、収穫、脱穀のための牛の引く道具の開発。

 

侵食防止

 

   南部・東部アフリカの一部では、シコクビエが深刻な土壌汚染を引き起こすという理由で、栽培を断念した地域がある。このような地域では、農家は丘の斜面から森を切り開いて燃やし、その灰の中にシコクビエを播くのである。

この小さな植物は土持ちが悪く、簡単に流されてしまう。このような土地では、別の侵食防止方法が必要である。その一例がベチバーであろう(付録A参照)。また、前作の刈り株を使ったマルチングもある。

  一方、アフリカの他の地域では、シコクビエを実際に浸食防止に使用している。実際、シコクビエは斜面に広く、あるいは列状に播種すると、浸食の抑制に有効である。例えば、ザンビアのデータでは、シコクビエはマメ科の植物よりも効果的に浸食を防いでいることが分かっている。また、ネパールの農家からはシコクビエが「土壌を保持する」と報告している。

 

植物の育種

 

   シコクビエは、作物としての遺伝子の発達において、1890年代の小麦とほぼ同じ段階にあるようなものである。多くの在来種が知られているが、体系的な評価、体系化、分析が行われていない。従って、最も収量の多い品種、最も味の良い品種、最も扱いの良い品種は、まだ見つかっていないようである。というのは、この膨大な遺伝子群の中から、最高の収量、最高の味、最高のハンドリングを持つ品種が分離・創出されたわけではないからである。膨大な遺伝子プールから 1890年代以降、小麦の平均収量は約500kg／ヘクタールから4,000キロ以上となり、シコクビエも同様に、より急速に増加する可能性がある。

 

 

   様々なシコクビエの在来種が、いもち病抵抗性、強健な生育、早生、大きな粒径、高い指数と分枝、そして高密度の穀物などの遺伝子を有している。同様に、二酸化炭素固定量が高く、葉面積が小さい水効率の良いタイプもあり、半乾燥地帯の優れた新規作物となる可能性がある。特に、種子重量の大きい長粒種は、種子のサイズを大きくすることができ有望である。これらのすべてが、そしてさらに多くのものが、この作物を変える可能性のある遺伝的な原料である。

   穀物はすでに栄養価が高いが、さらに改良されるかもしれない。

前述のように、最大14％のタンパク質を含むタイプが知られている。また、高メチオニンタンパク質であり、必須アミノ酸の中でも穀物系食品に含まれることが最も難しい。このように、シコクビエは栄養面で「スーパーシリアル」と言えるかもしれない。

    良質の未膨化パンやベーカリー製品を作る白色種子型も知られているが、それらはあまりにもすすんでいない。現在、現在アフリカで栽培されているのは、主にお粥やビール醸造に利用される赤錆色の粗い種が圧倒的に多い。

   インド産とアフリカ産の交配種も有望である。このインドでは「インダフ」と呼ばれる高収量品種が人気だ。インドで人気の高い高収量の「インダフ」品種を、インドと同じように交配し現在、アフリカの環境に適した改良型インダフ品種の交配と選抜が開始されている。この研究はジンバブエのブラワヨにある SADCC/ICRISAT センターで開始されている。しかし、交配は難しく、突然変異育種も検討に値するアプローチである。

   シコクビエの近縁種の中には、移植可能な興味深い形質を持っているものがある。野生の Eleusine 種は多年草であり、その永続的な特性の一部をシコクビエに提供することができるかもしれない。また、暑さ、寒さ、乾燥、湛水に対する耐性や、塩分に対する耐性、リンを動員して利用する能力などの遺伝子を持っているものもある。また、塩害に対する耐性や、リンを動員して窒素を効率的に利用する能力などの遺伝子も持っている。これらの野生近縁種は現在 IPGRI によって収集されているが、一次または二次遺伝子プールの一部となりうるいくつかの野生近縁種は、まだ1つも収集されていない。

    劇的ではないが、より最近の植物育種のニーズとしては、今日の品種の微調整である。最も重要な目標は、いもち病、11 ヘルムトスポラール(別のカビ)に対する抵抗性である。最も重要な目標は、いもち病（これはICRISAT で多くのいもち病抵抗性品種が選抜され、様々な場所で収量試験中である）、ヘルムントスポリウム（別の真菌）、ストライガ（半寄生性植物）、倒伏、土壌や水分の条件、脱皮や粉砕が容易な穀物に対する耐性である。その他の目的としては、雑草との競合を防ぐために苗の成長が早いもの、リレー栽培（作付け）や間作に適した耐陰性のあるもの、葉にアントシアニン色素を持つ品種（これは誘発された突然変異で得られる可能性がある）のもの、これは畑で簡単に見つけることができ、除草がはるかに簡単になる

（A. Shakoorからの情報）。

 

生産後の研究

 

   脱穀と穀物粉砕の労力を軽減することは、明らかに重要なニーズである。緊急性は低いものの、以下のようなニーズがある。(1) 麦芽の品質向上（醸造と高メチオニン離乳食の両方に重要）、および（2）パーボイリング、ミリング、パフィングなどの新しい加工方法。

 

　　　　　　　　　　　　　品種情報

 

植物名

Eleusine coracana (L.) Gaertner

一般名

アフィカンス語（およびオランダ語）：vogel gierst

アラビア語： tailabon

バンツー語： bule

英語：シンガーミレット、アフリカンミレット、コラカン

フランス語：petit mil、eleusine cultivée、coracan、koracan

ドイツ語： Fingerhirse

スワヒリ語： ウィムビ、ウレジ

エチオピア：ダグッサ（アムハラ語／ソド語）、トクソ（アムハラ語）、バランキヤ（オロモ語）

インド：ラギ

ケニア：ウィンビ（キスワヒリ語）、ムギンビ（キクユ語）

マラウイ：マウェレ、リポコ、ウサンジェ、カクウェ、ムリンビ、ルポド、マレシ、マウェ

ネパール：koddo

スーダン：テーラボン（アラビア語）、セユート（バーリ語）

タンザニア：mwimbi、mbege

ウガンダ：blo

ザンビア：カンバレ、ルポコ、マウェレ、マジョロティ、アマレ、ブレ

ジンバブエ：ラポコ、ズビヨ、ンジェラ、ルクウェザ、マショボレ、ウホコ、ポホ

　　　　　　　　　　　　説明

 

    シコクビエは房状の一年草で、高さ40-130cmになり、2.5-6ヶ月で成熟する。成熟するのに2.5ヶ月から6ヶ月かかる。葉は細く、草に似ており、多くの蘖（ひこばえ=分蘗）と、枝がある。指状の穂は釘状に並んでいる。

   4倍体である。

　　　　　　　　　　　　　分布

 

   シコクビエは、野生の二倍体である Eleusine africana を起源としており、野生の祖先は、少なくとも1つのゲノムがEleusine indicaに由来している（Hilu,1988）。 考古学的な証拠によると、トウモロコシが導入される以前は、アフリカ南部の主食作物であった。現在では、東部および南部アフリカ全域に分布しており、ウガンダでは40万ヘクタール以上（特に北部と西部）、ザンビア北東部でも主要な穀物として栽培されている。また、モザンビークのような南方では、重要な予備食糧となっている。

   シコクビエは、古代エジプトでは採用されていなかったようである。ヨーロッパに伝わったのは、キリスト教時代の始まり頃と言われている。しかし、インドにはもっと早く、おそらく3,000年以上前に渡来しており、現在では、特に北部と南部の丘陵地帯で重要な主食となっている。

　　　　　　　　　　　栽培されている品種

 

   インドやアフリカでは多くの品種が認められている。高地型と低地型、乾地型と灌漑型、穀物型とビール型。早生種と晩生種がある。概して、高地品種と低地品種が存在する。それぞれの気候に適応した品種がある。

　　　　　　　　　　　　環境条件

 

日長

 

   シコクビエは短日植物であり、最もよく知られた品種では、12時間の光周期が最適である。米国では、カリフォルニア州デービス市まで栽培されている（ただし、日照時間にはかなり問題がある）。ヒマラヤ（北緯30度）でも広く栽培されているが、主に北緯20度以南で生産されている。北緯20°から南緯20°の範囲で生産されている。日長差のないタイプが存在すると思われる。

 

降雨量

 

   適度な降雨量(500-1,000mm)が必要で、生育期間中にうまく配分され、長期の干ばつがないことが必要である。収穫時に穀物を乾燥させるため、乾燥した天候が必要である。降雨量が不安定な乾燥地帯では、モロコシやアワが適している。雨の多い地域では、米やトウモロコシが適している。

 

標高

 

   世界のシコクビエのほとんどは、標高500-2500mの中間で栽培されている。実際の標高の限界は不明である。

 

低温

 

   シコクビエは他の雑穀よりも冷涼な気候に耐えることができます。アフリカ原産でありながら、温帯に適応した作物である。

 

高温

 

   シコクビエはJ.A. Ayuk-Takemからの情報では34℃ほどの暑い環境でもよく育ちます。ウガンダでは、平均最高気温が 27℃を超え、平均最低気温が 18℃を下回らない場所で最もよく育つ（Thomas, 1970）。

 

土壌の種類

 

   この作物は様々な土壌で栽培されている。赤褐色のラテライト土壌で、水はけがよく、適度な保水力のある土壌で生産されることが多い。湛水にもある程度耐えることができる（ 9 種類の穀物について、苗木から生育期までの湛水試験において、シコクビエはイネを除いて最も抵抗力があった。シコクビエは湛水に対してトウモロコシよりずっと優れている。(Kono et al, 1988)。他の穀物よりもリン酸塩を利用する能力が高いようである。ポット実験では、岩石リン酸動員能はトウモロコシ：トウジンビエ：シコクビエの順で増加した (Flack et al., 1987)。

　米とは、世界のうちほとんどアジアのもので、極東の三角州の広大な地の農業であることを暗黙のうち認識されている。確かに人類2番目の主要作物はアジアからであり、その90%（27億人の主カロリー源）はそこで栽培されている。

　しかし、米はアフリカのものでもある。少なくとも1500年の間、西部アフリカでは別の種が栽培されてきた。西アフリカ諸国のいくつかの国は、古代から他のアジア人と同じように米志向だった。しかし、それでもほとんど 他の誰もそれらの種については聞いたこともない。１

　アジアの米は非常に先進的で生産性が高く、よく知られているので、その素朴な親戚はアフリカ自体でさえ曖昧に追いやられてきた。今日、ほとんどの アフリカで栽培されている米はアジア種である。実は「 ニジェールのフックの偉大な赤米」は、重要性が急速に低下したため、面積がほとんどの場合 外国人親戚の畑の雑草用としてしか残っていない場所に追いやられた。すぐになくなるだろう。

　このことは許されるべきではない。アフリカの米（Oriza glaberrima）には、長く注目に値する歴史がある。アジアの近種（Oryza sativa）に導入される前、それはいかなる組織化された遠征グループが西アフリカ世紀中に選択され、確立された。それはおそらく中央ニジェールの洪水流域で発生し、先史時代のアフリカ人はそれを西のセネガルに、南のギニア海岸に、そして東のチャド湖にまで運んだ。これらの新しいホームで、勤勉な人々はそれをさらに発展させた。

極東の対応者のように、アフリカの古代の稲作農家は 多くの種類の生息地に適した驚くべき範囲の栽培品種を選択した。彼らは「浮遊」品種を生み出した（水深部で成長する様に）。弱く、強く光周期敏感なタイプ（ 異なる緯度と季節で生長する）、沼地と高地の栽培品種（ それぞれ灌漑および天水条件下で生長する）、および早生および晩生タイプを生み出した。 そして、これらすべてのために、彼らはさまざまなシード特性を持つフォームを選択した。

  アフリカでのコメ生産を拡大するための現代の取り組みは、 この先住民の遺産を無視して、アフリカの米はまだ西アフリカの特に遠隔地で栽培されている。そこでは、最近まで、その多くは 首長や宗教儀式のための特別な贅沢な食べ物として出された。しかし、今日では、 アフリカ米の実質的なスタンドを栽培することはほとんど無い。最も激しい耕作区域は、ナイジェリアのソコト氾濫原（氾濫原）の「水上フィールド」と マリのニジェール川の内陸デルタである。しかし、その作物も広く薄くだが、ガーナとトーゴの国境にまたがる丘同様、シエラレオネとその周辺地域にも広がる。

  ある観点から、この先祖の食べ物を放棄する正当な理由があるようだ。ほとんどの地域で、農家は収穫量が増え、種子の地面への飛散が少ない外国の米を好む。その粒子はもろくなく、したがって粉砕が容易なので製粉業者はそれを好むのである。荷送人もそれを好む。彼らにとってアフリカ米にはそれがないので、少しの検討をする価値もほとんどなく 貿易商品とほとんどのタイプは肌が赤くしたがって バルクハンドリングで従来の米との混合に適していない。

  しかし、これらはほぼ完全に商業的農業に関する懸念である。状況は全く異なり、そこでは米が局所的には大きく育ち、自給自足し、あるいは 特殊に用途される。そこでは、収穫、もろさ、色、または国際的な関心は重要ではない。確かに、小規模農家はしばしばアフリカ米を好む。彼らは穀物の味と香り、そしてその赤みがかった外観さえ好きである。彼らは植物は生産が簡単だと思っている：その乱暴な成長と広がるキャノピー（林冠）は雑草を抑えるのに役立ちそしてそれは一般的にそれ自体で土地の病気や害虫に抵抗性がある。また、一部の人々にとり 古代の穀物が使われない限り、伝統的な儀式は無意味となる。

  さらに、これらは利点ではない。そのアジアのいとこ（アジア米）と比較して、 アフリカ米は、変動する水深、過剰な鉄分、低レベルの管理レベル、不毛の土壌、過酷な気候、および遅い植栽（西アフリカの不安定な気候ために大切な機能の降雨はしばしば遅い）に耐えるのに優れている。

 

また、一般的な米よりも成熟度の早いタイプもある。食料の在庫が低くなったときに緊急時に植えると、これらは命を救うことができる。

                   見通し

  この興味深いアフリカの作物に将来実際に何が起こるか 個々のイニシアチブに依存しており、それらのほとんどはアフリカ自体の内部にある。問題の一部は、その名声の欠如である。どこでも、消費者は加工アジア米という恋に落ちる。誰かがアフリカ米の加工製品（つまり、パーボイルド(浸漬，蒸し，乾燥)）を作成した場合、それだけでそれを高い支持に戻すかもしれない。確かに、それは古代の歴史的遺産の特に興味深いグルメ食品になるかもしれない。

  問題の一部はまた、供給不足である。したがって、そのような専門市場の開発が進むと、アフリカイネは商品作物として存続する可能性が高いだろう。 そこで選択と育種によりそのさまざまな品種は、ほぼ確実にほとんどのアジア米と競争するためにアフリカの場所で作られた。その証拠は、たとえば、ある特定の種類はすでにアジア米の生産性と一致しており、収量の数字では最高のアフリカ米と貧弱なアジア米との間でかなりのオーバーラップがある。これは、アジア米の改良に費やされた5、000年の激しい努力を考えると注目に値する。

   地元の米が商品作物として繁栄しなくても、 西アフリカで自給作物としては継続する。しかしながら、これがさらに数十年の長引く衰退、または大規模な使用への科学者、管理者、その他の反応に依存して確実な復帰が起こるかどうかである。現在無視されているフォームの中でも、何か植物に提供できるものがあるか、ほんの少しのサポート、プロモーション、および実践的な研究が大きな改善に結びつくかも知れない。

  粉々になり、われやすいという穀物の問題は、すでに西アフリカ全体に広がっていてこのタイプを注意深く精査し、間違いなく克服することができる。少額の賞金で、ほぼ一晩で適切な遺伝子型を生み出す可能性がある。同じことが白い表面のタイプでも起こる可能性があり、多くの人が今日のメインのタイプよりももっと見栄えの良いものを見つけるだろう。今でも、すべての品種が赤い肌になっているわけではない。 たとえば、ギニア、セネガル、ガンビアでは、白いタイプは すでに利用可能である。

                  アフリカ

  誰も今後数十年間にこの作物で何が起こるかを確信することはできないが、その生産を倍増し、さまざまな技術的限界の克服をするための見通しは良好である。

  今述べたようなテクニカルの改善は、それに確かな未来を与える可能性がある。現在は西アフリカでのみ知られているが、最終的には他の場所でも見つかるかもしれない。アフリカの少数の国だけがアジア米を栽培しているが、作付面積の観点から米は大陸で4番目に大きい穀物である（トウモロコシ、トウジンビエ（ヒエ）、 モロコシ）。そして人口増加、生活水準、都市化、海外旅行（新しい料理への関心を伴う） 料理）、そして簡単に調理できる食品の検索が増えるにつれ、需要は増え続ける。現在、西アフリカは世界のコメ輸出量の4分の1を輸入している。

湿気の多い場所

  それに直面して、アフリカ米は湿気の多い低地中で、最大の不利な点にある。これはアジアの水稲を栽培する一等国であり、現在 その競争力は明らかにそれを選択の作物にする。また、このゾーンの農民や政府はしばしば灌漑施設に投資するが、それは彼らが最高の収穫量と最高の売り上げの作物を育てるための莫大な支出である。その結果、アフリカ米が最も急激に減少したのはこのゾーンである。

   一方、ここでもアフリカ米にとり小さいけれど活気のある場所があるようだ。たとえばシエラレオネ南部での最近の調査では、 アジア米が優勢な場合でも、農家は依然として1つか2つの超高速「ハンガーブレイカー」としての伝統的なタイプを保持している。そして、景気後退やその他の要因によって引き起こされる季節、悪化する空腹に直面した多くの農民は、彼らがそのシードの源を見つけることができれば都合いいので、彼らが言う短期間のアフリカ米の品種に帰りたい。2

乾燥地帯

  真に乾燥した地域はアフリカ米は適切な作物ではないが、適度に 散水地（たとえば、年間降水量が760 mm以上の場所）または 季節的に氾濫するサイトの見通しが良好のところなら良い。降水量がしばしば不安定な乾燥地では、いくつかの品種は彼らの主要なライバルのアジア米の10-20日前に成熟することが重要である。シエラレオネ北部では、たとえば、ここ数十年の雨季は突然、異常に早く終わった。この理由だけで、農家は彼らの土地の少なくとも一部でアフリカ米を栽培している。3 それで、彼らは収穫が保証される。

高地エリア

   西アフリカの高地4ではこの種の米が依然として重要な穀物プロデューサーであり、それは自給作物として重要であり続けるであろう。高地用の品種は、焼畑農業に特に役立つ。 それらの根のシステムと土壌伝染病に対する感受性は、主要作物のそれとは異なる。植付シーズンかそこらの間にサイトを「消毒」する傾向がある。

              その他の地域

アフリカ以外の土地については、見通しはわずかしかない。そこでは、アジアの種よりも、利益が生じうまく適応する可能性はないのでアフリカ米はほとんど提供されない。5 小さな特殊作物としての将来、特に水田ではそれは呪われた雑草になる可能性が高い。

 

                  使用法

   アフリカ米はアジア米と同じ目的で使用できる。したがって、それは非常に用途が広い。ただし、いくつかの特殊なローカル用途がある。たとえば西アフリカのマンディンゴとスーの人々は、米粉と蜂蜜を使って 儀式の目玉となるほどの特別な、甘い味わいのパンを作る。ライスビールは西アフリカ全体で人気があり、ナイジェリアでは特別なビールがある （betsoまたはbuzaと呼ばれる）。これらは米と蜂蜜から作られている。また、コートジボワールには 離乳食の成分としてアフリカ米を使用するプロジェクトがある。

                  栄養

　　　　　　　　　　　　　　

   どちらの米も主に炭水化物源である。ただし、実際には アフリカ米の栄養価はアジア米よりも優れている6。

固有の違いのためではなく、 研磨の違いである。アジアの米は常により高度に磨かれているため、 その栄養素（特に重要なビタミン、チアミン）は失われている。

                     農学

アジア米と同様に、アフリカ米は3つの主要な方法で栽培されています： 乾燥地（あるいは高地）、水田、および「フローティング」である。

乾燥地

アフリカ15の主要コメ生産国におけるコメ生産の約40パーセントは、唯一の水源として雨に依存している。そのエリアのほぼすべて アジアの種を採用しているが、まだ西アフリカでは乾燥地のアフリカ米の量は小さいが顕著な成長を遂げている。確かに、ガーナとトーゴの特定の地域では主食になっている。

乾燥地の形態は、雨季が少なくとも4か月、最小降雨量は760mmがどこであろうとも、明るい土壌で繁栄する。そこではしばしばキビ、トウモロコシ、ソルガム、ベニス、ロゼル、ササゲ、キャッサバ、または綿が間作される。今日の 品種は90-170日で成熟する。収量は1ヘクタールあたり平均450〜900 kgだが、 1ヘクタールあたり1,680kgにもなる。

水田

　　アフリカの米の約6分の1だけが灌漑され、その60％はマダガスカルという1つの国だけが使用して生産されている。しかし、水耕用稲（水田）は ガンビア- ビサウ、ギニア、シエラレのかつてのマングローブ地域でますます栽培されている。本質的に現在のすべてはアジア種である。

　　アフリカ米も同じように栽培できる。湿った場所に播種することができ、または水中の畑に移植できる。これらのタイプは140〜220日で成熟する。 収量は1ヘクタールあたり1,000〜3,000kgの範囲である。7

フローティング

 マリのニジェール川の内陸デルタでは、農民はさまざまな形態の 浮かぶアフリカ米を育種する。これらの植物は水の表面に頭を維持するために途方もなく長くなり、花が咲き、種をつける。あるタイプ（Songhai tomo）は3m以上の深さの水中で成長することができる。

　　浮遊品種は、他に何もできない深く浸水した盆地を利用することができる。それらはしばしばカヌーで収穫される。それらは180-250日で熟す。 収量は、成長期の初期の降雨量とその後の最終的な洪水の深さにより、1ヘクタールあたり1,000〜3,000kgの範囲である。

 

               収穫と取り扱い

アフリカ米は、より有名なアジアの親戚の米のように扱われるが、（前述のように） 粒子は裂ける傾向があるので、より注意を払う必要がある。また、脱皮するのはもっと難しい。

 そのような無視された作物で予想されるように、収量は変動し、 不確かである。ただし、それらは一般に言われるほどそれほど低くはないという連絡がある。

　　たとえば、次のコートジボワールの2つのサイトでの5年間の実験は、アフリカ米の16の個体群（ 生産性）はアジア米の上位3品種と比べて遜色ない。にもかかわらず それらの自然な生育と自発的な粉砕、最高のアフリカ米の品種 （BG141およびBG187）は、平均で非常に安定した1,500〜1,800の収量を示し、アジアの対応物（モロベレカン）、コートジボワールで宣伝されている伝統的な高地の品種、8と同様の1ヘクタールあたりのkg（サイトによって異なる）を与えるものである。

 

 

 

制限

  現在の状態では、アフリカ米には確かに限界がある。 以下の通り：

 •倒伏。植物は茎が弱く、季節の終わりに暴風雨が発生する傾向があり、時々それらを倒すことがある。

 •脱粒。今日の植物は、成熟するにつれて種子を落とす傾向がある。

•分割。乱暴に扱うと種子が半分に割れる傾向がある。

 • 色。穀物自体は常に白だが、ほとんどの種類の殻は赤である。

 •処理。殻を取り除くのは骨の折れる作業である。

 •雑草。西アフリカでは、アフリカ米の野生種および栽培種族間で広範な遺伝的相互作用が起こった。構築する混合集団は非常に複雑になる可能性がある。その結果、雑草は田んぼに蔓延し、 深刻になる可能性がある。9 　

•病気。アジア米と比較したとき、寄生植物のストライガと原因不明の茶色の斑点にかかりやすい可能性同様、多くのカビに影響受けやすい。

  これらの制限はまとめて恐ろしい組み合わせになりますが、 それらは主にこの作物が苦しんできた点の無視からきている。すべてがアフリカ米を栽培して使用する人々により回避されてきた問題である；研究はそれらを完全に克服しないまでも間違いなくそれらを減らすことができる。さらに、これらの制限のいくつかは 競合する穀物の特徴でもある。

                次のステップ

  アフリカ米は作物からなくしてしまわないようにする必要がある。それは研究、 開発、より大きなプロモーション、およびサポートに値する。少なくともそれは世界で2番目に大きい食用作物でありその近縁の潜在的価値の遺伝子を持っている。取られるべき行動には以下を含む：

アフリカ米の友達

  プロとアマチュア両方のボランティアの組織によって、この数千年前のリソースのサンプルを保護、促進、提供を協力的な精神で一緒に探求する良いスタートを切ることができる。彼らもまた死ぬ前に、さまざまなタイプに付属する伝説を収集するかもしれない。

情報交換

  研究者たちは現在、セネガル、マリ、ガーナ、コートジボワール、 ブルキナファソ、カメルーン、リベリア、ナイジェリア、シエラレオネ、およびその他の国々で米の研究している。１つの国際センターである西アフリカ稲開発協会はその作物を専門にしている。そして2つのフランスの研究所、Office de la Recherche Scientifique et 技術アウトレマー（ORSTOM）およびInstitut de Recherches Agronomiques Tropicalesetdes Cultures Vivrières-CentredeCoopération Internationaleen Recherche Agronomique pourleDéveloppement（IRAT-CIRAD）も又アフリカ米のプログラムを担当している。これらの組織の1つを除くすべてはほぼ独占的にアジア米に取り組んでいるが、それらの専門知識の存在はアフリカの関連の発展を促進する良い機会でもあることを意味する。10

 

国際的な科学コミュニティ内の刺激的関心の１つは、アフリカ米の利用可能な研究データーすべてのものを収集し、詳細なモノグラフを公開することである。

食品加工

  先に述べたように、アフリカ米の調理済み製品の入手可能性の衰退を食い止め、実際、それを好転させるために多くのことをするかもしれない。革新、 創意工夫とマーケティングスキルを使用して、この食品を出色のものとする。それは、特別な製品として始まり、プレミアムで観光客やアフリカの伝統に捧げられた人々のためのホテルで販売される可能性がある。

シード供給

  多くの地域では、循環している種子の量が非常に少ないため、 実行不可能な種にしている。種子の供給を維持することが重要である。次に、少なくともアフリカ米を栽培し続けたい農家は、どうやら現在シエラレオネで起こっているようには排除されない。

遺伝資源

 

  アフリカ米のサンプルは、さまざまな組織によって収集されている。 特に、International Plant Genetic Resources Institute（IPGRI）、ORSTOM、 およびIRAT-CIRADである。これは保存の目的で保管されており、可能な植物育種である。11

  しかし、それでも多くの興味深いタイプは間違いなく西アフリカの広大な地域全体に収集されて残っている。

農学研究

  この作物に関する確かなデータはほとんど存在しないため、多くの課題に取り組む農学の学生に取り有益なものは「地図に記入する」という挑戦である。例 以下のものが含まれる：

•粉々に粉砕しない遺伝子型を選択するか、それを克服するための技術開発の選択をする。

•耐塩性について株をテストする。

•干ばつ回避のためのタイプの特定。

•細胞樹液の浸透圧調整を測定する。

•プラントのストレージ容量と休止状態の要件をテストする。

•失われる穀物を減らす。アジア米の特定の株もこの問題に苦しんでいて、最近の研究は十分な窒素肥料を提供してそれを大幅に克服することを示している。12

 •深水米の研究は不可欠であり、長い間放置されている。利用可能なリソース -気候、水、および成長地域-を適切な研究にとともに考えると、ニジェールの内陸デルタではおそらく深水米の生産量は3倍になる可能性がある。最も必要としているアフリカ地域の飢餓を減らすことに向けてヘルプのできる研究分野の1つである。

 遺伝的改善

  現在のアフリカのタイプはアジアのものよりも容易に穀物を落とすが、 いくつかの改良したものが乾燥地の品種で育っている。種子の粉砕を強調する追加研究は大きな違いを生む可能性がある。なぜなら 非粉砕の遺伝子は劣性であるため、非粉砕タイプの選択は迅速で、真の繁殖は即時でなければならない。その他の改善には、 病気への抵抗のための選択がある。この耐性はさまざまな遺伝子型に存在し、 そして大きな問題は、アジア米がさらに広がってもこれらの地元のタイプは失われないことである。高地では、どんな形のイネも爆風や鞘枯れに耐えなければならない。全て タイプはまた、イネ黄斑ウイルスに耐性がなければならない；いくつかの地元の栽培品種はすでにそうしている。

　　季節的な洪水に依存する地域では、品種は倒伏に抵抗し、肥料に反応しなければならず;移植の種類によっては、さまざまな期間苗床の成長（農民が予測不可能な自然の冠水の始まりを待っている間）に耐える必要がある。

　　研究者たちは現在、アフリカ米とアジア米両方の染色体を「マッピング」しており、植物のさまざまな特徴を制御する部分を特定する。13

この強力で現代的な技術は、 アフリカ米の遺伝的改良をjumpstart （復活）させるだろう。おそらくそれは2つの間の有用な遺伝物質の転送を容易にすることができる。

 

                種情報

 

 植物名

　Oryza glaberrima Steudel

 シノニム (同意語)

　Oryza barthii ssp。アフリカ米

 一般名

　英語：アフリカ米、glaberrima米

　フランス語：riz pluvial africain、vieux riz、riz africain、riz flottant

　カメルーン：erisi（Banyong）

　ギニア：バガマレ、マレ、リズデバガ

　マリ：イッサモ（river rice）、mou-bér（great rice）

 シエラレオネ：kebelei、mba、mbei（メンデ）、mala（キッシ）、Kono、pa（テムネ）

                       説明

　　アフリカ米は、一般的に66〜120cmで育つ一年生の草である。 その高さは非常にいろいろである。乾燥地タイプは、滑らかでシンプルな稈があり、 下の節で根を形成し、穂（花房）まで単純に分岐する。フローティングタイプは、上位ノードでブランチやルートを形成する。 穂は堅く、滑らかで、コンパクトである。花は自家受精する； ただし、種間および種内の他家受粉が発生する。

　　遠くから見ると、アジア米とアフリカ米は見た目が似ている。 しかし、アフリカ米には小さな小枝がある（ それが茎に結合する葉の基部に見られる小さな薄い膜）。そのコンパクトな穂には分岐は少ない。その小穂にはlawnsがない。それは完全に毎年であり、シードのセット後に死ぬ。一方、アジア米は成長を続けているため、シーズン後半には 2つは著しく異なって見えることがある。

                          分布

　　アフリカ米は主に西アフリカの南西部全域で重要だが、チャド湖のはるか東、特にニジェール、ボルタ、および他の川によって季節的に氾濫するサヘルの陸地で見つけることができる。 それは明らかにインドに導入された。また、それは17世紀のポルトガルの探検家によりブラジルにもって行かれた可能性がある。どういうわけかそれもエルサルバドルとコスタリカにも到達した。14

                        栽培品種

　 アフリカ米の多くの栽培品種は、自然交配によって得られており、 近親交配、コンパクトな穂と重い穀物の形を与える。特に、さまざまな土壌や排水に適した沼地条件の種類がたくさんある 15。

マリ北部だけでも、浮かぶタイプ約30品種が見られる。16　

アフリカ米の高地品種の例は、ITA 208、IRAT 112、 ミュータント18、IRAT 104、およびISA 6。17

　　アッパーガンビア、ギニア、セネガル（カサマンス）では特別なものを見つけることができ、それは劣性遺伝が強化されたアフリカ米遺伝子型の特別グループで、白い殻、成熟するまで続く小穂、および アントシアニンを含まない植物性および花性器官である。これらは 多様性の二次領域であり、特に貴重な遺伝資源である可能性がある。

　　　　　　　　　　　環境要件

日長

　　品種に応じて、ニュートラルから強い感度まで変化する。でも、 現在使用されているほとんどの乾燥地タイプは、光周期に敏感である。それらは乾季が到来し花を咲かせる。一方、ほとんどのフローティングタイプ（少なくとも マリ北部）は、日長に対してほとんど感度を示さない。

 降雨

　　一部の高地の品種は、降水量が少なくても約700mmで十分に生産できる。

高度

　　海面から1,700メートルまで。

 低温

　　 約25°C未満の平均気温は成長を遅らせ、収量を減らす。 約20°C未満では、これらの影響が顕著になる。

 高温

　　アフリカ米は30°C以上の温度でうまくゆく。約35°C以上では、 しかし、小穂の出生力は著しく低下する。

土壌タイプ

　　 いくつかの栽培品種は、アルカリ性の場所でアジア米よりも優れているようだ。 リンが不足している場所でも同様である。当然のことながら、しかし、作物は沖積土壌で最高のパフォーマンスを発揮する。

　　　　　　　　　関連種

　　アフリカ米の近親のもののうち少なくとも2種は定期的に食料用に集められ、多くの場合、市場に登場するのに十分量である。

　　Orza barthii（Oryza breviligulata）18は、 モーリタニアからタンザニア、そしてスーダンからボツワナの季節的な浸水地域に見られる。アフリカ米栽培の野生の祖先である。

それは浸水地域に牧草地を形成することができる。その穀物はとても簡単に落ちるので 手作業で注意深く収集する必要がある。 （人々はバスケットまたはひょうたんを使用し、そして 時々彼らは収穫を容易にするために結び目で茎を結ぶ。）それはおいしく市場で販売されることもある。しかし、米が栽培されているところならどこでも、この植物は 主に根絶される雑草と見なされる。この種の特定の株は イネのバクテリア枯病（Xanthomonas）に免疫があり、 遺伝資源としての貴重な未来を与える。19