今日は水分活性値（Ａｗ）についてです。

細菌・酵母・カビのうち、繁殖可能な水分活性値を高い順に、かつその数値を覚える方法です。

　　【  最近、酵母がカビちゃったから、食わないで 】

　　　　↓　　↓　　↓　　↓

　　最近（ 細菌 ）、酵母がカビちゃったから、食（ 9 ）わ（ 8 ）な（ 7 ）いで

 　※繁殖可能な水分活性値は高い順に、「細菌→酵母→カビ」で、その数値は下記のとおりです。

　            　　（繁殖可能な水分活性値）                

　　　　　細菌　　　Ａｗ＝ 0.9 以上　　　　　　　　　　　　　

　　　　　酵母　　　Ａｗ＝ 0.85 以上　　　　　

　　　　　カビ 　　　Ａｗ＝ 0.75 以上